（1）选球
水仙在国内主要有两个产地，产于福建漳州，称为“漳州水仙”。这种水仙球大花多，一球有多枝花茎。产于上海崇明，又称“崇明水仙”，一球只有一至两个花茎，不适宜单球栽培，常用几个球拼在一起水养观赏叶非常美观。一般选择水仙应选择鳞茎大、扁阔矮胖、顶部粗、鳞茎盘基部宽厚突起的一种。这种球茎开花多。水仙的级别叫做“桩”，水仙的球茎在运输的时候要用一种专门的篓子，球越大装的就越少。也就是说：20“桩”的比30“桩”的球茎要大。大的球茎内含的养分足，花头多。正常的水仙鳞茎需在大田中栽培三年，如年限不足，一般无花或极少花头，花序发黄干瘪。
探芽是用手捏鳞茎球判断球内的花头多少的一种方法。鳞茎球抗指力强的是花，抗指力弱的为叶。一般主茎外的侧茎左右以对称为好，球的外部包裹的膜质磷片，薄而完整，褐而发亮，没有斑点，紧贴主茎，中部坚实略有隆起，这些是水仙鳞茎充分成熟，并孕育着饱满花蕾的标志。此外球茎的顶部颈要细而紧。下部茎盘要宽阔，略凹陷而又丰满，四周有较多的原根基，这样的鳞茎，水养后根系发达，植株健壮，开花繁茂，有较高的欣赏价值。
水仙选型是根据培植者的爱好，选择适宜的球茎形态如“壶型”、“笔架型”、“蟹爪型”等。
（2）上盆水养
雕刻是水仙人工造型的艺术。根据水仙的叶或花梗被刻伤后生长不平衡的原理，不受伤的生长的好，受伤的停止生长或缓慢生长，使叶片或花朵产生弯曲、歪斜、扭转姿态。但雕刻过度创伤过重也会使水仙花苞受损，须根折断过多。正确的雕刻具体步骤是：在球茎的前方，划出雕刻的横直线条，横线平划在球茎盘上约1厘米，线条中间高，成弧形，直线由球顶两侧划至与横线两头的交接处；剥除横直线内的鳞片，使花箭露出，花箭之间的鳞片也要雕去；水仙的校形工作应在未雕叶片生长之后进行。
组型是将球的结合处切平、拼合，再用竹签插球固定。组型后的水仙应先浸在清水中，流出粘液，每日洗净。2~3天以后水养。
浸洗可防止鳞茎腐烂及变色，水仙鳞茎内流的汁液营养丰富，容易滋生细菌，故雕刻后的水仙一定要洗净。为保证根系的迅速生长和防止伤口发黄，应该用脱脂棉或纱布盖住鳞茎的伤口及鳞茎盘，将棉花或纱下垂入水中吸水。
雕刻数量较多的，可先用较大的盆、盘水养，待含苞欲放时，再移入精制的“水仙盆”中。
上盆的方式有仰置即伤口的一面向上放置，根部向侧面生长，这种造型成为“蟹爪水仙”；竖直也叫正置即叶向上跟向下的方式放置，也叫“玉壶春色”；倒置即把雕刻的一面向下，此时叶向下，根部向上。鳞茎好像大象的身体，鳞茎的芽向上如同大象的象鼻。这种造型叫做“玉象驮宝”；俯置即反置将完整浑圆未受伤的鳞片一面朝上，如同蟹壳。伤口的一面朝下，曲卷的花梗、叶片生向四面，恰是蟹爪。这种造型叫“横行螃蟹”。俯置水养要防止花梗即鳞茎霉烂，可把鳞茎垫高使其离开水面，只让根部入水。
水仙自雕刻浸养至开花约需25~40天，水养初期必须每天更换清水，注意水高应在伤口之下，并每天喷洒清水1~2次。后半个月每两天换水一次。置于阳光充足之处，当室温高于20℃易造成“哑花”，即花苞枯萎空瘪，株形疏松，叶徒长松散。必须注意。
水仙水养，可用砂石或粗砂压住已有花的水仙球的根部，不使花枝歪倒，同时有利于嫩根吸水透气。为增加美观，用南京的雨花石压根最好。
（3）浇水
一般水仙花加水以淹没球茎的三分之一为宜，勿过浅或过深，否则会造成花苞萎缩，枝叶枯黄。为防止烂根要每隔三天换一次水，用沙的要适当减少换水的次数，但要注意补足喷水的深度。换水时要特别注意轻拿轻放，不要碰伤花的嫩根。在水中加如0.05%~0.1%的化肥，可延长花期。
（4）光照
光照不足，水仙花会出现枝叶向上徒长，花头瘦弱，姿态欠佳，所以水仙花在开花之前必须放置在向阳处培养。
（5）温度
水仙花虽然有一定的抗寒能力，但在低温下生长缓慢，花期延迟，在春节前要增温，在白天要把水仙花放置在阳光处，室内应放置在南面向阳的玻璃窗下，直到开花，晚上水仙花不要放在室外。开花期如赶不上节日的需要可以采取增温催花的方法。最常用的方法是在水仙花上套上一个合适的透明塑料口袋，用电灯的热光增温，待塑料罩内的温度达到23℃时，停止照射，也可在水中放一些热水，使水温提高到12~15℃。
