我国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜。哈密瓜品种繁多，形态各异，在诸多品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。
目前新疆哈密瓜保鲜的主要方法：
1、隔板架藏采用隔板贮藏时，每层隔板只摆一层瓜。定期翻瓜，防止爪与木板接触处腐烂。贮藏初期注意在夜间气温降低后吹风排风，贮藏后期空气相对湿度要保持在85一90%之间。
2、气调贮藏采用抽氧灌氮的方法使装果的聚乙烯醇薄膜袋内氧浓度降低，二氧化碳浓度提高，抑制哈密瓜呼吸，延长贮藏时间。气体含量要求氧3%～5%，二氧化碳1%～1.5%。相对湿度80%左右，温度3～4℃。
3、抽气贮藏把放瓜的聚乙烯醇袋扎紧，抽出袋内空气，使袋壁紧贴瓜上，定期换气。
4、冷库贮藏将纸箱架离地面15～30厘米，堆高10～20箱。早、中熟品种的贮藏温度为5～8℃，晚熟品种为3～4℃。贮藏期间空气相对
湿度保持在35%～90%。
5、涂料贮藏用1000ppm托布津、苯并噻唑44号浸瓜3分钟，晾干，再用1号虫胶涂料加水4偌涂抹，晾干装箱，在地窖或冷库中贮藏。贮藏条件：温度2一3℃，相对湿度80%～85%。
