目前浙江省葡萄栽培面积已达4?000余hm2，总产量达6万多t，名列全
国第6位，为江南各省之首。然而仍普遍存在果粒偏小、着色差等品质问题。
笔者经过试验和调查，提出以下几条应对措施。
1 增施优质有机肥 当前葡萄生产中重化肥轻有机肥的现象较普遍。这导致
土壤条件变差，难以生产出高品质葡萄。对优质丰产葡萄园进行调查发现，
每生产1kg葡萄，需施入1.5～2kg有机肥。生产中在葡萄秋施基肥时（9月
底10月初）每666.7m2至少应施入2500～3000kg优质有机肥（尤其是鸡猪
粪），以使葡萄穗形较紧，粒更大，含糖量较高。
2 严格控制产量 在葡萄生产中，疏花疏果技术较少应用，多数葡萄园树体
负载量过大。要提高葡萄质量，必须严格控制产量。从省工高效考虑，以推
行花前花穗整形，花后疏穗为宜。花穗整形即在花前5～7天掐去穗尖1cm左
右，剪去副穗和上部3～5个（根据穗形大小而定）小副穗。生理落果后（果
粒约绿豆大小）立即进行疏穗，2～3天内完成。根据笔者试验，红富士品种
每666.7m2产量1?875kg时，平均粒重9.7g，穗重400g，着色指数73，基
本上保持了品种固有优良性状。而当每666.7m2产量达2?415kg时，粒重降
至8.4g，穗重300g，着色指数只有55。从目前葡萄生产实际出发，巨峰系
葡萄品种每666.7m2产量以控制在1750～2000kg为宜。除强壮结果枝留两个
果穗外，一般留一个果穗为宜。预备枝不留果穗，以保证其发育良好。
3 实行套袋栽培 葡萄套袋能有效地防止果穗被病虫、鸟、蜂、蝇等危害，
可避免果穗日灼和农药污染，果穗整洁色艳，果实外观质量及商品性提高，
其售价较不套袋者高30%～50%。制袋材料可用报纸，每张报纸做4只袋。有
条件的可选用葡萄专用袋。疏穗后（6月初）即套袋，套袋前应仔细喷一次
农药（退菌特或炭疽福美600～800倍液或世高3000倍液加大生800倍液）
防治病害。
4 使用膨大素和微肥 于葡萄盛花期后15～20天，使用10mg/l葡萄膨大素
（四川省农科院植物生长调节剂研究中心生产）浸渍或喷雾果穗，可使果粒
显著增大（一般增大12.7%～36.7%）。其中红富士、巨峰经处理后的增大效
应比京优好。不同处理方法中，浸渍比喷雾的果粒增重6.7%，但浸渍费时费
力，喷雾药液用量较多，从省工高效来讲，生产中大面积应用似以喷雾为宜。
生产中葡萄小粒果发生普遍，究其原因，除花期因环境条件影响授粉受
精外，主要是葡萄植株缺硼、缺锌所致。缺硼产生小粒果，种子发育不良或
无核，比正常果成熟早，可溶性固形物高1～1.5个百分点。葡萄植株缺硼因
品种而异，红富士缺硼较重，藤稔次之，巨峰较轻。可于花前或盛花期喷0.3%
硼砂液，或结合施基肥每666.7m2施1.5kg左右硼砂。缺锌时，果穗松散，
果粒较正常少，果粒大小不一，无籽小粒果较多，且小粒果始终较硬，色绿，
不成熟，无食用价值。巨峰缺锌最重，红富士次之，藤稔极少。可于花前2～
3周喷0.2%碱性硫酸锌，或花前喷代森锰锌防病；冬剪后结果母枝喷（涂）10%
硫酸锌溶液。
5 科学灌水和抗旱 巨峰系葡萄品种对土壤湿度的剧烈变化反应敏感，生产
中应注意保持葡萄园湿润，避免干湿变化剧烈。浙江省4～6月降雨量较多，
而7～8月高温干旱，因此在梅雨结束前（6月下旬）应对葡萄园进行覆盖杂
草、绿肥、麦秆等物保墒抗旱。注意在梅雨结束后一周内，如遇高温天旱，
务必进行第1次灌水，以免新梢基部叶片提早脱落。灌水以沟灌为宜，忌漫
灌。第2次灌水与第1次灌水间隔7～10天，以后灌水视干旱持续时间而定。
此外，认真做好病虫害的综合防治。
作者简介：刘大印，男，63岁，高级农艺师。
刘大印（浙江省上虞市供销合作总社 312300）
