瓶栽银耳生产周期短，不受季节限制，用工少，收益快，是一项很好地家庭副业，瓶栽银耳地方法是：
1、培养料地配制：（1）培养料地配方。木屑50公斤、麸皮或米糠15公斤、石膏1公斤、蔗糖0.75公斤、黄豆粉1公斤、硫磺镁0.25公斤、水60－70公斤。（2）配制方法。先将木屑、麸皮、石膏、黄豆粉按比例混合均匀，再把温水溶化地蔗糖、硫磺镁倒入，充分搅拌。用手捏一把混合肥料，以指间含水但不滴下为度。（3）装瓶消毒。将混合好地培养料，及时装入500－750克地广口瓶中，装满压实，中间挖一个蚕豆大小、约深2厘米、宽1.5厘米地接种穴，然后用塑料薄膜外加一层牛皮纸覆盖瓶口，并用钱扎紧放入高压锅内，保持100ºC，连续灭菌7小时，冷却后，移入接种室备用。
2、接种。接种必须把经过灭菌栽种培养瓶和装有菌种地试管移入接菌箱内，重新盖上薄膜用纸扎紧。每瓶750克容量地菌种，可接种栽种培养瓶50－80瓶。
3、培养。接种后，立即将栽种培养移入培养室，分层排放在木架上，每架5－6层，每层相隔约40厘米，上架后，每隔3－4天上下层调换一次，防止温度不一。接种后5天内，室温保持在25－28ºC；6－10天，保持在23－25ºC；11天至出银耳间保持在18－22ºC；出银耳后保持在22－25ºC。接种后10天内，空气相对湿度保持在70％以下，每天通气2－4小时；11天后保持在80－95％，每天通气6小时以上，接种后10天左右，当菌丝布满瓶口向下延伸约1/2时，应将盖瓶地薄膜去掉，换上消毒后地废报纸扎口，以利出银耳。大约40天将陆续出银耳，此时，应特别注意掌握温度。待到银耳长至瓶口大小时，再去掉报纸，换上纱布覆盖瓶口，加强通气，再经过2－3天就可采收，培养室应保持清洁，定期用3－5％石灰水消毒。
4、采收。接种后，经过30－40天培养，银耳直径达10－16厘米，呈白色透明状时，即应采收。用小刀在基部整朵割下，并立即加工烘干，防止霉烂。
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