鲜食黏玉米栽培特点
随着人们的生活水平逐步提高，鲜食黏玉米已成为特殊的商品需求。黏玉米所含的淀粉是支链淀粉，水解后容易形成胶状的糊精，加碘液检验时呈红色反应。支链淀粉是一种分支链状的多糖，分子量小，结构呈分支状，故有黏甜性。支链淀粉遇热80℃能溶解形成黏稠的溶液，吃到口中黏软适口，糯中带甜。
1.隔离种植黏质玉米基因（w×）为隐性性状，最怕混杂。所以种植黏玉米要跟普通玉米隔离至少400米，否则会因风或昆虫传播而发生串粉杂交，影响黏玉米的品质。隔离种植主要采取空间隔离，即种植区周围400米内不能种植普通玉米，这种隔离安全；时间隔离，即借期播种30天左右，避免花期相遇而串粉杂交；障碍物隔离，即以村庄、山岭、树林、高秆作物等作屏障，在山区易找便于采用。
2.选用优良品种选用高产、优质、高效的良种，是提高黏玉米市场竞争力的主要途径。在抚顺地区目前种植的黏玉米品种面积较大的是沈糯一号（粒银白色）和沈糯二号（粒金黄色），具有适应性广、高产、抗病、成穗率高、品质好等优点。该品种在我地区种植，出苗至采收80—85天，一般667平方米产鲜穗1000公斤，地膜覆盖提早10天收获。粮食收获115天。该品种株高220—230厘米，穗粗4—4.5厘米，穗行14—16行，每行35—40粒。667平方米保苗3300—3500株。授粉后20—27天采收，鲜穗上市。
3.增肥细管黏玉米喜肥水，优势略逊于马齿型玉米，需增施肥料，细心铲趟管理。一般667平方米施1000公斤农家肥和30公斤磷肥作基肥。幼苗4—5叶期结合定苗进行第一次铲趟，667平方米施8公斤尿素作攻苗肥，促进幼苗早生快发。幼苗8—10叶期结合第二次铲趟，施尿素15公斤作攻秆肥，促进幼穗分化。在抽雄前1周再施10公斤尿素作攻粒肥，促进穗大粒饱满，增加产量和提高商品性。
4.提高鲜穗商品性供青食出售或速冻加工的黏玉米，要适时采收。一般在吐丝授粉后25天前后、子粒灌浆充足而没有变硬时为采收佳期。采下的鲜穗可上市，也可速冻小袋包装放入冷库贮藏，常年销售供应市场。
