相对于荷瓣来说，梅瓣更易辨认。它的捧瓣起兜，这是除瓣形外最重要的一点识别关键。就瓣形本身而言，梅瓣比较圆、短、厚，唇瓣舒直，瓣缘少有起兜的，收根大多紧、小，瓣尖有时略微反卷。这是梅瓣的标准瓣形。
不过，梅形瓣比之梅瓣，要准确的进行辨认就难多了。有的品种捧瓣起兜，瓣形又略似荷非荷，似梅非梅，这种情况就不易区分。所以梅形瓣是一个中间型、过渡型。
迄今，梅瓣、梅形瓣主要品种为：宋梅、汤梅、望京梅、桂圆梅、葆英梅、天章、十圆梅、绿英、瑞芝梅、养安、天绿、秦梅、永丰梅、荣祥梅、发扬梅、玉环，黎阳梅、贺神梅、代梅、浙江第一梅、东莱、集圆、太原梅、雾淞梅、瑞梅、小打梅、玉梅、万字、吉字、夏奇、春雨等传统名品和新品。其中尤以春兰梅瓣为多，以宋梅为典型（玉梅属白舌梅）。
