一、营养生长与生殖生长
芒果的生长可分为营养生长与生殖生长。营养生长为开花前与结果后新梢、叶片、枝条等生长。生殖生长则指繁殖后代的生长，如花芽分化、抽穗、开花、结果、成熟等。
幼龄植株在栽培上，应以促进营养生长为要件。植株定植后翌年即会首次开花，此时因为植株还小，发育尚不完全，若任其结果，将会影响植株的营养生长，甚至影响日后的发育。因此须将花穗予以摘除，以促进枝梢发育。
成年植株在采收后到花芽分化前，应致力培养强壮的枝条，促进营养生长。到花芽分化前30～45天，则需抑制营养生长，促进生殖生长。因此芒果栽培上成功的第一要件为促进营养生长，到了相当的程度则须去抑制它。
二、施肥方法与时期
本省芒果成年植株的施肥大致可分为两次，第一次在幼果期，第二次在采收后，施用化学肥料的方法有撒施和穴施二种。
第一次施肥，因时值干旱期，以穴施为宜。每株可依东、西或南、北两边进行穴施。次年再互换施肥位置。第二次施肥一般在采收后，主要目的在补充结果所消耗的养分，及促进夏梢的生长和蓄积，以供做明年开花的养分。在采收后，因时值南部雨季，可在雨后进行撒施，以节省劳力。
在采收前40～60天，宜于喷药时混合高磷钾肥，一方面抑制植株的营养生长，另一方面可促进着色，增加甜度，提高品质。
决定芒果施肥量的多寡，应考虑果树的树龄、当年的结果量、树体的营养、土壤肥力、品种等因素。一般而言，成年的芒果树当丰产时，树体营养自然较衰弱，施肥量应比平常酌增，反之，则可稍减。一般10年生的植株，一年的施肥量每株约施复合肥料4～6公斤即可，五年生植株可减半施用。所施用化学肥料则以台肥5号或43号复合肥料较为适宜。金煌及凯特品种因植株生育旺盛，宜于采收后每株施用过磷酸钙3公斤混合硫酸钾1公斤，不必施氮肥或复合肥料。
三、水分管理
芒果的生长受到土壤水分的影响很大，当土壤含水分低时，能抑制枝梢的生长与抽梢的数量。反之，当土壤含水分高时，则抑制花芽分化，促进枝梢的生长。栽培者在花芽分化前60～90天应尽量保持干燥。植株在正常的花芽分化后会陆续抽穗、开花、结果、肥大，这段时期也为最需水分的时期，然而南部地区正逢干旱季节，必须以人为的方法加以灌溉处理。适宜的灌溉，可增加果重，提高单位面积的产量。到果实硬核、成熟、收获，前后约有两个月的时间，为需水量较少时期，应保持干燥的土壤，才能促使果实增加甜度及提高品质。
芒果大部分均在白天吸收水分，属日间吸水型。从上午8时开始，吸水明显地增加，到下午4时达到最高峰以后逐渐减少，在夜间仍然有少量的吸水作用，夜间的吸水量约为日间最大吸水量的50%左右。
