立冬之后气温迅速下降，大部分地区开始进入冬季，有冰冻出现。果园冬季管理要抓紧进行。
改土果园每年要全园深翻，使土壤疏松多孔，能透性、换气率增加，有利于根系扩大吸收面积。可结合施有机肥、绿肥时进行，逐年向外扩展览，直至翻透全园，深翻后及时灌水。
覆草覆草前应追施适量氮肥，及时浇水或降雨后及时覆盖，将草均匀地撒在树冠下或行间。覆草后斑斑点点地压土，４－５年后翻刨一次，再重新覆草。
贮水沿树冠投影边缘内侧，均匀挖４个穴，用麦秸、稻草等草把扎入水中泡透后立在穴中，用混好地土杂肥填埋并加入尿素、磷肥。埋土后踏实，浇水后整平，覆盖地膜，中间捣一小洞，用土封盖，追肥灌水时将土扒开。
