紫背菜因其叶背紫红色而得名，又称红背菜、紫背天葵等，是菊科三七草属宿根多年生草本植物，生长健壮，病虫害少，栽种培养容易，适合在公路环境改善带、花坛或家庭地阳台和天棚种值，可槽植或花盆栽培。既可以嫩梢和幼叶供食用，又可作为观叶植物供赏玩。
主要品种红叶种叶背和茎均为紫红色。红叶种根据叶片地大小，可分为大叶种和小叶种。大叶种叶大而细长，叶先端尖，粘液多，茎较长，节间长，耐热和耐湿性较差。小叶种，叶片较小，粘液少，节间长，较耐低温，适于冬季较冷地区栽种培养。
生物学特性1、植物学特征紫背菜全株为肉质，根粗壮，茎直立，分枝性强，分枝与茎成45度角，叶互生，卵圆形，边缘有锯齿，在茎上呈5片叶序排列。植株高45厘米左右。叶面绿紫色，披蜡质，有光泽，叶背紫红色。花橙色或黄色，一般花而不实，头状花序，花序梗明显高出叶丛顶部。
2、对环境条件地要求紫背菜极耐贫瘠，耐旱，生长适温为20—25摄氏度，可周年栽种培养。适于商品性栽种培养，也适合庭院环境改善栽种培养。
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