特点：色彩鲜艳、整齐美观、清爽和口。
原料：鲜百合２００克、熟火腿肉１００克、整口蘑菇１００克（罐头）、绿萝卜５０克、食盐５克、胡椒粉少许、味精２克、淀粉２克、香油２克、姜末少许。
制法：
１）将鲜百合择洗干净，切成３－４分大的块。
２）干贝洗净蒸烂，火腿肉、萝卜挖（修）成３－４分大的圆球状放开水锅内氽熟，捞出用凉水漂凉待用。
３）用扣菜碗一个中间放干贝，第二圈摆上百合，第三圈摆上火腿肉，第四圈摆上蘑菇球，第五圈摆上绿萝卜球，灌上高汤，上蒸笼笼熟取出，扣入大盘内。
４）勺坐火上，加高汤１００克、放盐、胡椒粉、味精、香油烧沸在五色百合上即可上席。
