椒样薄荷：又叫胡椒薄荷，为唇形科多年生宿根性草本。茎直立，株高60厘米至100厘米，叶对生。常见有青茎和紫茎两个品种。青茎种，茎叶均呈绿色，叶披针形至椭圆形，叶背有少量绒毛，轮伞花序，花冠呈紫色，不结实。紫茎种，茎呈紫色，叶片长椭圆形和卵椭圆形，穗状花序，花冠淡紫色，结实少许。椒样簿荷原产于欧洲，性喜温暖、潮湿，耐涝，有一定的耐盐碱能力。繁殖方法以地下根茎分根为主，春季或秋季均可，随挖随种。全株含精油，青茎种为0.15%至0.3%，紫茎种为0.1%至0.2%。主要用于口香糖、牙膏、糖果、饮料、香水、香皂、化妆品等。精油有驱风、杀菌、消毒、镇痛、利胆等功效，尚可做防腐剂、抗病毒剂等。鲜叶或干叶常用于做汤、薄荷冻等。
香紫苏：又叫莲座鼠尾草、南欧丹参，为二年生或多年生草本植物。上部茎为一年生，下部茎木质化，直立，四棱形。叶对生，卵圆形或长椭圆形，皱缩，密被绒毛。轮伞花序，长50厘米至80厘米，带有多数小花序。花冠淡粉色或白色，苞片宽卵形，粉红色或白色，小坚果。6月至7月开花，种子成熟期7月下旬。香紫苏原产欧洲南部。适应性广，耐寒，耐旱，耐瘠薄。幼苗怕涝，能耐-8℃至-10℃，成年植株能耐-25℃左右低温。开花前期需要有充足水分，才能得高产。种子繁殖，以秋播为宜，翌年6月中下旬即可采收香原料，公园和庭院宜在春季播种。花穗含精油，出油率为0.1%至O.13%，采取宜在13时至16时为最佳，雨天或上午10时以前不宜采取。精油具有龙涎香香气，用于调配日用化妆品香精，也用于酿酒、食品和药用。
百里香：又叫麝香草，为唇形科小亚灌木。株高30厘米至50厘米，主干外分出十几个分枝。枝条茎部为灰褐色，上部为淡紫色。叶对生，椭圆形，表面绿色。背面被灰色绒毛，穗状轮伞花序，花冠淡红紫色或白色，小坚果。原产于欧洲及非洲西部。喜光，耐干旱，耐瘠薄，抗寒性较差，不耐水涝，宜在含石砾沙质土种植。种子繁殖，春播或秋播，因种子粒小，宜先育苗，也可扦插繁殖，8月至9月为宜，定植后180天左右可采收，连续采收3年至5，每年可收两次香原料。全株含精油，出油率1.O%至1.5%，精油用于调配日用化妆品香精，药用可止咳、消炎、止痛等，提取物具有杀菌，消除神经疲劳，强肺等功效，鲜叶与干叶直接用于肉类和海鲜制造中，也可提取抗氧化剂。
晚香玉：又叫夜来香，为石蒜科多年生草本植物。具地下球状鳞茎，叶线状披针形，全缘，总状花序，顶生，着生20朵以上，白色，漏斗状。蒴果，花香气浓，花期7月至9月。晚香玉原产于墨西哥，适应性较强，宜在阳光充足的环境和排水良好的沙质土壤，不宜在低洼易涝或碱地上种植。以鳞茎为繁殖材料，春季种的鳞茎7月即可抽茎开花。盛花期每天下午采摘含苞待放的花蕾，放置室内，使其自然开放。用浸提法或吸附法提取浸膏，出油率为0.08%至0.14%，可以调配多种花香香精，主要用于制造高级香水和香皂等，也是定香剂。晚香玉是庭院、公园和盆栽观赏花卉，也是切花材料。
迷迭香：为唇形科多年生常绿亚灌木。株高70厘米至150厘米。茎木质，具白色绒毛，四棱形。叶对生，线形，具白色星状绒毛。总状花序，淡灰粉色或淡蓝色，雄蕊二，外伸。小坚果，椭圆形。花期5月至11月。原产于地中海。适宜于气候温和的丘陵坡地或半干旱地区种植。耐干旱，有一定耐碱盐能力，忌水涝和高温高湿。无性繁殖，4月至6月，9月或11月。春季或秋季定植，第二年后连续采收8年至10年，也适宜庭院或室内栽种。迷迭香叶和嫩枝含精油，出油率为0.4%至0.6%，用于调配日用化学香精、制皂、化妆品、洗涤剂、空气清新剂和抗菌、防腐剂。叶可直接用于调味品。
香根鸢尾：又叫白色花鸢尾，为多年生草本植物。地下根茎发达，叶剑形，花茎直立，一朵至多花，单朵顶生或总状花序，花由苞内抽出，花白色或淡蓝色。原产于欧洲，性喜温暖，耐寒，耐干旱，耐瘠薄，怕涝。根状茎繁殖，春季或秋季均可，将老根状茎挖出，切成10厘米左右(带有2个至3个根芽)，直接种在田间或花盆，压实根茎周围土壤，浇水即可。种植1年至2年后来收原料，可调配高级香精，用于高级化妆品、高级香水、香皂、食品等。鲜花也可作切花，根茎粉碎后，制作香囊和香袋。
留兰香：又叫绿薄荷，为唇形科多年生宿根草本植物。株高70厘米至100厘米，茎绿色，叶卵状披针形，叶面绿色，叶背灰绿色，有油细胞。轮伞花序，花冠淡紫色，萼钟状，花期6月下旬至7月中旬，小坚果。留兰香原产于欧洲，有大叶留兰香和小叶留兰香两个品种。性喜温暖，阳光充足，日照时间长和潮湿环境。能耐40高温，地下茎耐-20℃左右低温。适宜在富含有机质的沙壤土种植，在黏土或轻质沙土地也能生长。黄河流域以北，以春播为宜，以南地区秋末冬初播种为宜，一年可采收2次。全株含精油，出油率0.25%至0.5%，精油的含量和质量与生长阶段、光照、温度有关系。精油用于制作牙膏、糖果、香皂、饮料等。全株入药，对中风、咽痛、咳嗽、胃肠胀气等有疗效。嫩枝叶可作蔬菜和调味品，盆栽放置室内，施放香气成分又能改善和调节空气，有一定的杀菌能力。
罗勒：为唇形科一年生草本或越年生。株高40厘米至60厘米，全株有香甜气。茎直立，四棱具沟槽，有绒毛，多分枝。叶对生，卵形或卵状披针形，全缘，叶背有腺点和细毛。总状花序，花小，白色或淡紫色，唇形花冠，坚果小，黑褐色，花期7月至9月。原产于亚洲热带地区和非洲，性喜温暖、湿润气候，不耐寒，成龄植株根部能耐短时间-5℃。幼苗不耐干旱，喜光照充足和肥沃土壤，且排水良好。种子繁殖，种子适量混合沙土进行穴播，定植在140天至160天即可开花。全年采收两次。全株含精油，出油率为0.15%至0.3%，精油广泛用做化妆品、酿酒、膏霜、香水、香皂等的协调香料，干叶主要用于食品调味。全株入药，治疗咳嗽、肾病、腹泻等。
铃兰：又叫香水花、鹿铃，为百合科多年生草本植物。株高20厘米至30厘米，具匍匐地下根状茎，茎上有须根。叶2枚，少有3枚，椭圆形或广披针形，呈鞘状抱茎，花莛高10厘米至30厘米，顶部外弯，总状花序偏向一侧，苞片披针形，花8朵至13朵，下垂，乳白色，阔钟状，香气幽雅而清鲜，花期5月至6月。铃兰原产于北半球温带地区。性喜潮湿，不耐干旱，自然生长多在稀疏乔灌木林间或树边草丛中。繁殖以匍匐根状茎为主，选择生长健壮、开花的植株，将根状茎挖出，截成8厘米至15厘米，作为种苗。春季3月下旬至4月上旬，或秋季9月下旬种植，它喜肥料，耐阴。种植后可连续采收几年，铃兰5月中旬进入盛花期，采摘后，用石油醚萃取率0.9%至1.0%。铃兰浸膏是一种高级香料，可调制多种花香型香精，用于化妆品、香水、香皂等。全草和根可入药，含铃兰苦甙，有强心、利尿和治疗心脏病引起的浮肿等功效。铃兰也是盆栽观赏的花卉。
鼠尾草：为唇形科多年生亚灌木。株高40厘米至60厘米，茎有白色绒毛，叶柄长1.5厘米至2.5厘米，总状花序，花冠紫色或淡紫色，花萼膜质钟状。6月中旬至7月上旬开花，8月下旬种子成熟，小坚果。原产于欧洲南部，性喜温暖，耐旱，怕涝，喜阳光。种子繁殖，温床育苗或盆播，4月中旬定植，10月上旬可采收，可连续采收3年至5年。全株含精油，出油率2%至2.5%，精油和枝叶主要用于调味品、口香糖等制作。医药上，与其他药物协同治疗便秘、感冒、发烧、中风等病。叶代茶钦时，可促进呼吸，血液通畅，增强肌肉及松弛神经等。全株可提取抗氧化剂和防腐剂，鲜叶可作蔬菜食用。
（记者据）
