韭菜对水分的要求

韭菜喜湿耐旱，适合生长于60％～70％较低的空气湿度和80％～95％较高的土壤湿度环境。土壤水分不足易使叶片失去鲜嫩的品质，空气湿度过大易发生病害，植株也易腐烂，必须调节好。

韭菜在不同的发育阶段对水分要求也不同。由于韭菜种子皮厚且有蜡质，不易渗水，播前应浸种催芽。底墒要好，播后仍继续保持较高温度，确保苗齐、苗壮。幼苗期要控制浇水，降低土壤湿度，促进根系发育，韭菜收割期保证充足水分，以提高产量和品质。