首页 / 果树栽培 / 烟叶烘烤技术

烟叶烘烤技术

烟叶烘烤技术

近年来,随着先进生产技术的引进和烟农素质的不断提高,我国烟叶的生产水平不断提高,这是生产优质烟叶的基础。田间获得的优质叶片,如果没有科学的调制过程与之配合,也很难生产出色香味俱佳的优质烤烟。所以,在某种意义上讲,烟叶烘烤调制过程是生产优质烟叶的关键步骤。科学的烘烤调制技术是以烟叶的成熟采收、烤房的标准化建设以及科学的三段式烘烤工艺为基础的。

一、烟叶的成熟采收

(一)成熟采收原则

根据烟叶田间长势长相,下部叶适时早收,掌握成熟标准宜宽;中部叶适熟采收,掌握成熟标准宜严;上部叶充分成熟采收,宜4~6片叶成熟集中一次采收,严禁顶部仅留1~2片叶作最后一炕收烤。烟叶采收后不曝晒、不挤压,确保鲜烟质量。

(二)成熟的一般标准

烟叶颜色(主体色)由绿色转为黄绿色;叶脉变白发亮;叶片下垂,自然弯曲弓形,叶边下卷,茎叶角度增大;叶面出现成熟斑,茸毛脱落。下部叶以绿色稍有消退为度;中部叶成熟时要明显落黄,上部叶成熟时田间表现为黄灿灿、亮堂堂。后发晚熟或贪青晚熟的烟叶,应根据叶龄特征,适时采收。

(三)采收时间

采收时间宜在早上和上午进行,以利对成熟度识别。旱天采露水烟,以利保湿变黄。烟叶成熟后,若遇降雨,可在雨后立即采收,以防返青。若降雨时间较长并出现了返青烟,应等其重新落黄后再行采收。

(四)合理编竿装炕

1、绑竿

要分类编竿,确保同竿同质。按1.5米长标准竿计,每竿编烟50~60撮,即100~120片,每撮烟叶背对背。大叶片、含水量大的叶片和中下部叶片,编烟数量要减少;小叶片,含水量小的叶片和上部叶,编烟的密度增加。

2、配炕与装炕

a、配炕

为确保同一炕烟叶变黄和干燥一致,同一座烟炕内要装同一品种、同样栽培管理和营养发育水平的烟叶。

b、装烟

装烟要上下棚一致,同棚均匀,严禁拥挤,以利于通风。

以竿距20~25厘米为宜,底棚挂置成熟度稍低一点的烟叶。自然环境湿度较大,水分较高的烟叶以及下部烟叶,装烟密度适当减稀;天气比较干旱,烟叶水分含量较低,或者是上部烟叶,装烟密度可适当加密。 

二、三段式烘烤工艺及烘烤操作要点

(一)三段式烘烤工艺

1、变黄阶段

烟叶装满炕后,封严天窗地洞,点火后,以每小时升温1℃的速度将烤房温度提升到34~38℃(西南和南方烟区34~35℃,东北烟区35~36℃,黄淮烟区36~38℃),保持湿球温度比干球温度低1~2.5℃,直到底棚烟叶变到叶片基本全黄,仅余叶基部微带青色,主脉青白色,叶片充分发软。

2、定色阶段

要逐渐开大天窗、地洞,不断加大排湿量,使房内温度以平均2~3小时升温1℃的速度提高到54℃~55℃,湿球温度缓慢升高并保持在37℃~41℃,烟叶水分大时,湿球温度应控制在较低水平。水分小、烘烤特性好的烟叶,湿球温度应控制得高一些。在烟叶达到勾尖卷边至小卷筒之前(一般47℃左右),升温速度宜慢(3~4小时升温1℃),使烟筋充分变黄,此后升温速度可加快到1~2小时升温1℃。在烟叶没有达到黄片青筋小卷筒之前,环境温度不得超过50℃,即使54~55℃时烟叶已经达到大卷筒,也要在此温度下维持6~12小时。定色期要大排湿时,必须开大天窗、地洞,烧大火;小排湿时,关小天窗、地洞烧小火;气温高的白天,开大天窗、地洞,火力减小;气温低的晚间(尤其凌晨)进行大排湿时,尽可能加大烧火,维持需要的温度和湿度指标;但在火力已加足,仍然不足以使温度上升,且湿球温度也降低时,可以关小地洞,减少通风量。要尽量避免干球温度猛升猛降。

3、干筋阶段

以每小时升温1℃的速度使炕温提高到67℃~69℃,其间要逐渐关小天窗、地洞(先关小地洞,减小通风量,以利于提高温度和节能),以湿球温度不超过43℃为准。稳定此温湿度条件,直到烟叶完全干筋。

(二)烧火技术原则

烧火要能做到小火能保住,中火能稳定,大火能赶上。应看烟叶的变化,看房内温度、湿度,看天气变化,看烤房状况,看煤质特点等,灵活且准确进行。当烟叶变化快时,烧火宜大,快升温;烟叶变化慢时,烧火宜缓,慢升温。烟叶变化正常时,烧火宜稳,稳升温。当房内温度偏低时,提火升温;偏高时,压火控温;适宜时,稳定火力,维持房内温度稳定。天气阴晴风雨,昼夜冷热变化,对房温会产生明显的影响,必须根据天气变化相应调节火力大小,才能维持房内温度适宜。晴天,日出后气温逐渐回升,尤其是上午10时至下午4时左右,升温更为明显,此时火力不变,温度也随之升高;日落后,室外温度逐渐下降,尤其是凌晨,降温更明显,此时火力不变,温度也可能随之下降。所以,晴天日出后开始适度控火,至日落后则应适当加火;烤房升温灵敏时,应注意火力勿过大,加火勿过早;烤房升温困难时,应注意加火勿过迟,火力勿过小。根据烤房湿球温度的变化进行火力控制是十分重要的。当湿球温度偏高,需要加大天窗、地洞排湿时,在排湿操作前要先加火,以防排湿时房温下降。还要注意,煤质不同,烧火方法各异;对粘性强、易结碴的煤,宜烧“散火”,加煤时撒开、撒匀,以防结大碴;对粘结性弱、易流炉的煤,宜烧“堆火”;对细粉状面煤,需拌湿烧用,以防止灰损失;烧无烟煤时,宜兑适量煤土,最好制成饼烧用。

(三)排湿技术原则

1、先开天窗,后开地洞

烘烤初期,要关严地洞,仅以天窗的开闭控制湿球温度,直至天窗完全打开。天窗未完全打开之前,一般不开地洞。烟叶水分较大时,当底棚烟叶大量变黄后,可开始开启地洞。天窗已开完,湿球仍偏高时,必须打开地洞,用天窗地洞配合,使热空气上升,缩小上下层温差,把湿球温度控制在要求的范围内。

2、地洞开完,控温排湿

如果地洞已开完,湿球仍偏高,应控制烧火,使干球温度不再上升,继续进行排湿,称为控温排湿。此时烤房排湿能力已至最大,火力宜适当控制,主要靠延长时间来降低房内湿度,直至湿球温度下降后,再根据烟叶变化,提火升温。如果地洞不开完就已稳定了湿球温度,则不应盲目开大地洞,也无需控温排湿。

3、先关地洞,后关天窗

烘烤后期,湿球偏低时,先关地洞控制湿球,而不动天窗。直至地洞关严后,湿球仍偏低时,再关天窗,以天窗控制湿球,直到烘烤结束。 

三、烤房的标准化改建及新型节能烤房介绍

(一)烤房的标准化改建

1、标准化烤房质量要求

四周严密,保温保湿,平面温差小,升温灵敏,排湿顺畅,烧火、通风排湿操作及观察温度和烟叶变化方便,耗煤量低。

2、主要技术参数

装烟量:①150~200竿左右(面积270~280×270~280);适于种烟3~5亩,设1路烟梁,装两路烟,5~6棚(4~5大棚,1小棚);②400竿左右(面积400×400),适用于种烟10亩左右,设两路烟梁,装3路烟,5大棚2小棚或6大棚1小棚。

底棚高度:180棧玻埃袄迕住?/p>

棚间距:70~80厘米,比常年烟叶长度增加5~10厘米。

顶棚距房内侧高度:脊顶式≥50厘米;平顶或有天花板时≥40厘米。

天窗面积:150竿烤房为0.27平方米,400竿烤房为0.72平方米。

天窗形式:双脊檀通脊长天窗(宽20厘米,长与屋脊相等,设3~4个盖门,每个盖门长80~100厘米)或高天窗;天窗口比房脊高50厘米以上。

地洞面积:150竿烤房不得少于0.18平方米,400竿烤房不得少于0.48平方米。

地洞形式:采用各种形式的热风洞,并配合冷风洞,每种形式地洞面积均不应小于理论值。冷风洞要多而小,可设14棧保陡觥#保担案涂痉棵扛隼浞缍疵婊?保病粒保怖迕祝?矗埃案涂痉棵扛隼浞缍疵婊?保浮粒保咐迕住?/p>

供热设备:立式火炉或蜂窝煤大炉。以传热性能好的砖瓦管、土瓦管、陶瓦管、水泥预制管等砌筑火管,室内要排列分布均匀。烟囱要高出房顶50厘米以上。温度计吊挂位置在烤房底棚。若温度计是挂在二棚,烘烤中温度指标掌握应适当调整(底棚比二棚温度高2℃左右)。

(二)新型节能烤房

1.立式火炉烤房

立式节能火炉烤房在辽宁省普遍推广,占全省烤房总数的90%以上。云南、贵州、四川、黑龙江等省不同范围的示范取得很好的效果。河南省在推广立式火炉中,装了火口挡板,使烧中火和烧大火时一天只需1-2次煤,控火更简便。据统计,全国有各种立式火炉烤房约35万座。

2.蜂窝煤炉烤房

蜂窝煤炉烤房很大的优点就是烤房火炉燃烧强度和供热量调控简便。单炉蜂窝煤炉烤房每烤一炉烟只需要添一次煤,双炉的也只添3-4次煤。烘烤中仅需简单地调节火门(助燃孔)大小,就能使煤燃烧放热同烟叶烘烤对热量的需求一致,升温稳温灵便,不会出现降温,对落实三段式烘烤,保证烟叶质量十分有利,并有一定节煤效果。目前,蜂窝煤炉烤房在福建、广东、陕西、湖北等省已经占一定比例,总数约18万座以上。在福建三明、龙岩,湖北恩施,广东乳源,陕西澄城、三原等市县,蜂窝煤炉烤房占烤房总量的50%-70%以上,烟叶均价增加0.42元/公斤-0.96元/公斤,每炉烟节煤60-100公斤,每座烤房一年节煤400-800公斤,烟叶亩收益增加130-160元。

3.普通烤房部分热风循环

强制通风、热风循环是国外烘烤设备的一项通用技术。叶间隙风速增加,能够使上下层烟叶温湿度变得接近一致,有利于烟叶达到更高变黄程度后再及时转入定色,且整体上烤房内湿度稍有增加,叶内转化充分,烤后烟叶颜色桔黄,色度强,光泽好,油分和弹性增加,评吸香吃味提高。河南省平顶山市在普通烤房上增加回风管道,安装150-200w轴流风机,产生部分热风循环,在全省已全面推广应用。1997年全省应用数量3.77万座,1998年改建5.71万座,共达9.48万座。据测试,这种烤房叶间隙风速比普通烤房增加0.04-0.06米/秒,烟叶均价增加0.64元/公斤-1.00元/公斤。山东、四川、云南、辽宁、福建等省示范也获得很好效果。

4.半堆积烤房

土木结构的半堆积烤房,是引进消化国外堆积烤房的结果,实行强制通风、热风循环,烤烟质量明显比普通烤房好。建造一座烤烟10-15亩的这种形式烤房,约需投资7000-10000元。适于烟叶适度规模种植,能够为部分烟农接受。目前,半堆积烤房在吉林省应用普遍,黑龙江、广东、湖南、河南、内蒙古等省区实验示范也反映了很好的效果。

5.气流下降式烤房

气流下降式烤房是近年贵州省研究成功的。1997-1998年有较快发展,已经达到近5万座。气流下降式烤房的优点,一是烤房内均衡稳定,不仅受外界环境的影响小,而且不会轻易出现降温;二是烘烤期间有部分热空气循环;三是装烟室下部没有火管,安全性增加。烤后烟叶颜色、色度明显改善,烤烟耗煤量降低20-35%。

6.远红外涂料应用

红外线为波长0.1-100μm的电磁波,目前生产上使用的远红外涂料产生的电磁波波长与叶水分振动波长(

声明:本文转自网络,内容仅供参考和知识交流分享,不代表宜都市大博雅盆景园立场。
转载请注明出处:https://www.7img.cn/2023/05/19/362325.html

博雅园主编辑

爱好盆景、根雕、奇石、花卉、园艺
有2匹猫猫:花妹、小咪
上一篇
下一篇

为您推荐

联系我们

联系我们

18827251684

在线咨询: QQ交谈

邮箱: daboya@foxmail.com

工作时间:周一至周日全天节假日不休息
返回顶部