花椰菜采收与保鲜

花椰菜由于花球采收适期短，特别是夏季高温条件下花球采收适期只有1天-2天，若不及时采收，花球会松散，小花露出黄色的花瓣，降低商品价值。收获的标准应根据出口和内销需求而定。

收获应在早晨进行，并避免阳光照射。有条件的包装后放入冷藏车箱，及早运出销售。

花椰菜采收时，应保留3-4片外叶包住花球，并注意花球避免机械损伤。贮放时注意通风，及早销售。