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桑椹(桑果)功效

桑椹(桑果)功效:

二千多年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品。桑椹历来具有食用及中药材之用,很早就被作为水果和中药材应用。无论是传统医学还是现代医学都视桑椹为防病保健之佳品。1993国家卫生部把桑椹列为“既是食品又是药品”的农产品之一。桑椹具营养丰富、防病治病和延缓衰老等功能特点,在食品和药品上的应用极为广泛。

1、营养丰富

桑果营养成分十分丰富,据测定桑椹富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖;含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素及Fe、Ca、Zn等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。此外,还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成份。作为食品,桑椹鲜食,酸甜可口,生津止渴,除鲜食外,还可制做桑椹罐头、桑椹酒、桑椹膏、桑椹果冻、桑椹果汁饮料、桑椹酸乳、桑椹果酱、提取桑椹红色素等。桑椹是春季水果淡季的稀有鲜果类,可调节果品市场,满足人们对水果的需求。

2、防病治病

桑椹,味甘、性寒,具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润肠通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。医药上常用于医治疗糖尿病、肝肾阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、津液不足、风湿、便秘、身体虚弱、须发早白、神经衰弱等证状。此外,现代医学已经开始研究并重点关注桑椹的六种防病保健功能,包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂。特别是桑果中含有一种叫「白黎芦醇」(RES)的物质,能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长,并能阻止血液细胞中栓塞的形成。另外,桑椹还可以阻止致癌物质引起的细胞突变。

3、延缓衰老

桑椹具有多种活性成分,具有调整机体免疫功能,促进造血细胞生长、降糖、降脂、降血压、护肝、抗AIDS作用,在临床上应用很广,尤其是对中老年病和延缓衰老有重要意义。有关桑椹果汁延缓衰老的实验表明,机体衰老与氧自由基引发的脂质过氧化作用密切相关。桑果汁能有效清除自由基,抗脂质过氧化,这可能与桑果汁含有丰富的天然抗氧化成分VC、β-胡萝卜素、硒、黄酮等有关。桑果汁可通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。

食疗去白发

治疗白头发,除了用药物外,还可以用桑椹食疗的方法:

将鲜桑椹1000克(或干品500克)洗净,加水适量煎煮,每30分钟取煎液1次,然后加水再煮,共取煎液2次。合并煎液后,再以小火煎熬浓缩,至较为粘稠时,加蜂蜜300克煮沸停火,待冷后装瓶备用。每次1汤匙,以沸水冲化饮用,每日2次。

桑椹红糖饮

桑树在香港偶然可见,野生居多,平时不太显眼,待三、四月间树上结满果穗,人们才惊觉它们的存在。其实,桑树全身是宝,桑叶、桑枝、桑根白皮,甚至果实桑椹子均可入药。《本草经疏》谓:“桑椹者,桑之精华所结也。”桑椹含铁和维生素C量高,是补血佳品,故妇女产后出血,体虚弱者均宜食之。

桑椹虽然属水果,但一般人都将它视之为野果,其味酸酸甜甜的,有清香气味,但未熟透的桑椹可能会引起消化道的异常,及阻碍铁和钙的吸收,不可食用。

中医认为,桑椹性寒,味甘,功能补肝、益肾、熄风、滋液,主治肝肾亏虚、消渴、便秘、目暗、耳鸣、瘰、关节不利。中成药制剂桑椹膏、桑椹蜜、桑椹汁,既是食品也是保健品,对中老年人大有好处。

用桑椹、酸枣仁煎水代茶服,对一些神经衰弱、失眠、健忘者很有帮助;眼目昏花、须发早白、脑力衰退者可用桑椹配合首乌煎汤来作调理;贫血引起的唇白、足冷、耳聋、目眩,用桑椹、桂圆肉炖烂服食,颇具疗效,这些都是常用的民间食疗。

桑椹膏其实可以自己调制,用桑椹(最好是鲜果)、杞子、红枣(去核)各半斤,加水煎熬成膏,再加入白糖一斤,搅拌使溶即成,早晚各服一汤匙,对病后体弱、头晕、手足无力、形体消瘦、精神不佳人士大有裨益。

现代研究发现,桑椹含胡萝卜素,维生素B1、B2、C,糖类,鞣质等,还有苹果酸及多种有机酸,不但对保护视力有帮助,同时能加快胃液的分泌,促进胃肠蠕动,可改善消化不良及习惯性便秘的症状。

“桑椹红糖饮”是一味民间食疗,功能疏肝理气、滋阴补肾,适用于月经先后不定期属肝郁擤。症见月经先后不定、经量多少不一、经行乳房胀痛、胸闷烦躁、下腹胀满等。用料是桑椹一两,红糖适量,水煎半小时左右即成。

美丽女人——安眠

桑椹蜜汁:桑椹500克,加水适量煮煎。每30分钟取汁1次,加水再煮,共取汁3次。最后将三次取到的汤汁合并煎熬,用小火煎至黏稠时加入适量蜂蜜。取出后装瓶,放在冰箱里备用。每次一匙,用沸水冲服,午后和晚上各1次。

(记者据)

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