生姜的浇水贮藏

选择有排水设施，略透阳光的室内或临时搭成的荫凉棚下，把经挑选后的姜，整齐地排列在有孔隙的筐内，筐码在垫木上，高2～3层。视气温高低每天向姜浇凉水1～3次，最好用温度较低的地下水。姜性喜温暖湿润，不耐低温，在10℃以下容易受冷害。受冷害的姜块在温度回升时易腐烂，贮藏温度过高也易腐烂，适温约为15℃左右。浇水的目的是保持适当的低温和高湿，使姜块健康地发芽生长，姜块不变质。浇姜期间茎叶可高达0.5米，秧株保持葱绿色，如叶片黄萎，姜皮发红，就是根茎将要腐烂的征兆，应及时处理。入冬时秧子自然枯萎，连筐转入贮藏库，注意防冻，可越冬供应到春节以后。这种贮藏方法虽然能保持姜块丰满，损耗少，但往往由于温度高，湿度大。姜块出芽，内部养分减少较多，辛辣味较差，故只能作调味品，不能作药物原料。