蔬菜对温度的要求

温度(气温)对蔬菜生长发育的影响最大，各类蔬菜对于温度的要求都有一定的范围，即最高温、最低温和最适温。如果某种蔬菜超过了它可以忍耐的最高温或最低温的界限，其生理活动就会受到阻碍，甚至导致植株的死亡。各类蔬菜按其对温度的要求范围可以分为以下五类：(一)耐寒性蔬菜地上部分可长期忍耐－1——2℃低温，短期可忍耐－3——－5℃，生长发育最适宜的温度为18℃左右。例如：甘蓝、菠菜、大葱和油菜等均属于这类蔬菜。(二)半耐寒性蔬菜地上部分可忍耐短期－1——2℃的低温，生长后期最高温度不得超过20℃左右，否则生长发育不良；生长最适宜的温度为15——20℃。属于这类蔬菜的有：大白菜、萝卜、胡萝卜、豌豆、芹菜和莴苣等。(三)耐寒适应性比较广的蔬菜属于这种类型的蔬菜对于低温的适应能力与半耐寒性的蔬菜基本相似，个别蔬菜如韭菜，地下根可以忍耐－30℃的低温，它的生长适宜温度为12——14℃。这类蔬菜有大蒜、茭白、金针菜和石刁柏等。(四)喜温性蔬菜在生长发育阶段低于10——15℃则影响作物花芽分化和开花结果，生长最适宜的温度为18——26℃。例如：菜豆、生姜、黄瓜及茄果类等均属于这类蔬菜。(五)耐热性蔬菜短期可以忍耐的最高温度为40℃左右，生长最适宜的温度为30℃左右。属于这类蔬菜的有南瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、豇豆和苋菜等。希望农民朋友注意各类蔬菜对于温度的要求，合理安排好蔬菜生产的茬口和采取有效的栽培管理措施。（常华）