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无公害白菜类蔬菜感官要求

1.品质

(1)品种:为同一品种。

(2)新鲜:叶片色泽明亮、水分适宜而没有萎蔫。

(3)清洁:菜体表面没有泥土、灰尘及其他污染物。

(4)无烧心。

(5)无裂球(大白菜)。

(6)无腐烂。

(7)无异味。

(8)无冻害。

(9)无病虫害。

(10)无机械伤。

2.规格

规格用整齐度表示,同规格的样品其整齐度应≥90%。

3.限度

每批样品中不符合感官要求的按质量计,总不合格率不得超过5%。

注:烧心、腐烂、病虫害为主要缺陷。

摘自:2002年第3期《农业新技术》

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