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特种蔬菜种植技术-皱叶甘蓝

(一)概述皱叶甘蓝别名皱叶洋白菜、皱叶圆白菜、皱叶包菜、皱叶椰菜,为十字花科芸薹属甘蓝种中能形成具有皱褶叶球的一个变种,二年生草本植物。它与普通洋白菜的区别在于它的叶片卷皱,而不象其它甘蓝的叶那样平滑。皱叶甘蓝的生长方式也不同,在营养生长期,皱叶甘蓝叶片薄壁组织生长快于叶脉,在较快的生长过程中,空间不足以使其伸平生长,因而形成皱褶隆缩。由于大量的皱褶,叶表面积增大,叶片不大即可结成叶球,所以皱叶甘蓝比其它甘蓝品种的质地更为细嫩、柔软。经测定,其所含的各种营养成分均显著地高于普通甘蓝,芥子油的气味较轻,口感佳,更适于生吃。

(二)品种及其特性1.卷心菜王333号为美国新泽西州一公司生产的皱叶甘蓝,杂种一代。叶色深灰绿,结球紧实,春秋栽培,从定植至采收90天。植株生长快,早熟,产量高,品质一般。2.普罗玛沙F1为荷兰产的品种,叶球紧实,卵圆形,浅黄绿色。外叶少,深灰绿色,冬性强,全年均可栽培。3.诺维沙F1荷兰产,叶球略扁平,黄绿色,紧实,外叶深绿,较耐热,适于夏季及早秋栽培。4.极早生皱叶甘蓝为日本“他凯依”种苗公司经营的品种。外叶少,深绿色,叶球长圆锥形,浅黄色,结球紧实,叶质柔软,品质好,单球重1公斤,定植后50天收获,可全年分期分批播种种植。5.中生皱叶甘蓝日本“他凯依”种苗公司经售的品种。叶球略扁的圆球形,叶球紧实,浅黄色,单球重1.6公斤,外叶深绿色。定植后80天可收获。较耐旱,不耐涝,可春秋两季栽培。(三)对环境条件的要求皱叶甘蓝对环境条件的要求与普通甘蓝基本相同,但较之耐寒,冬性强。其营养生长适温为20~25℃,叶球的形成需在莲座期长出一定数量的叶片后,在较冷的气候下形成,适温为15~20℃;对低温春化要求严格,抽薹较晚;生长期需要充足的阳光及肥水,不耐涝。(四)栽培技术1.栽培季节(1)春季露地栽培1月下旬或2月上旬于阳畦冷床或温室育苗,3月中旬至4月上旬定植露地,早熟种5月中旬收获,中熟种6月下旬至7月收获。(2)夏季栽培用极早熟及耐热品种,3月上旬育苗,4月下旬定植,6月上旬始收至6月中下旬。4月上旬至5月下旬播种,8月至9月收获。(3)秋季露地栽培用早熟及中熟品种,6月上旬开始分批播种,7月上中旬至8月上旬定植,收获期从9月中旬始至11月上旬结束。2.播种育苗(1)品种选择选用优良品种培育壮苗,是皱叶甘蓝丰产的关键。可全年分期分播种生产的品种有日本的极早生皱叶甘蓝,荷兰的普罗玛沙F1及荷兰的诺维沙F1。适于春秋两季栽培的有日本的中生皱叶甘蓝,美国的卷心菜王33。(2)苗床准备1、早春育苗。采用阳畦或改良阳畦育苗,培育子苗,每亩大田需苗床8~10平方米。A.阳畦(即冷床)育苗:要在冬前10月上旬选通风向阳处打好阳畦,立上风障,将畦土翻松并堆放到北半畦晒土,播种前15天左右用塑料膜覆盖畦面,白天晒畦,夜间盖草帘或蒲席保温,再将晒暖的床土分批推平。播种前3~5天整地施肥,使用的肥料要经沤熟,约10平方米的畦可用禽畜肥和人粪尿混合腐熟的肥料约100公斤,与畦土充分掺匀后,把畦面耙平,并用脚均匀地密踩一遍,以防止浇水时畦面下陷,然后再细平畦面,把床面搂成里口稍低的四平畦,并用经晒过的熟土过细筛,以备播种时覆土用。B.改良阳畦育苗:冬前修好后墙,深翻畦土,支好拱架,播种前15~20天上好塑料薄膜和草毡,白天揭毡烤地,夜间盖毡保温。床土化冻后进行整地施肥,方法同阳畦。2、夏季栽培育苗可露地进行,不需用防护设施,于4月上旬至5月下旬分2~3批播种。3、秋茬栽培。育苗期间高温多雨,要选择地势高,排水好的地块,或做高畦,并要遮荫育苗。(3)播种1、用种量。播前应做种子发芽试验,发芽率在90%以上的,每亩大田用种量50克,如发芽率低的应相应增加播种量。2、春茬育苗。宜选晴天下午播种,干籽播,播种前先浇苗床底水,浇水深度以淹没没畦面以上8~10厘米为宜。水渗下后,在畦面上均匀地撒一层过筛的细土,厚约0.3~0.5厘米,然后将种子均匀地撒播在床面上,再覆细土,厚度约0.5厘米。为提高和保持苗床的温度,促进出苗,宜在苗床上罩一层透光性好的塑料膜,并在四周用湿土压实封严,使白天温度达到20℃左右,夜间10℃左右。3、夏季育苗。播种前最好用温汤浸种,先用50℃热水浸种20分钟,然后用冷水清洗,晾干后播种,或用50%代森铵200倍叶浸种15~20分钟,清洗后晾干播种。秋茬育苗。需设防雨和适当遮荫措施。(4)苗期管理早春育苗。苗床的管理工作较多,播种以后到出苗前,晴天时每天晚揭席早盖毡,提高苗床温度。阴雨天不揭毡,齐苗后揭去盖在苗床上的薄膜,覆一次细潮土,厚度约0.3厘米,并开始放风,通风口由小到大,逐渐降低畦内温度,防止幼苗徒长,以白天15~20℃,夜间6℃以上为适合。苗床上的草毡不论晴天或阴天,每天都要揭开,以增加光照时间,并降低苗床湿度,并防止苗期淬倒病的发生。间苗。子叶展开后第一次间苗,间苗后覆细土,厚约0.3厘米;第一片真叶展开时,间第二次苗,苗距2厘米见方,间苗后仍需覆细土约0.3厘米。分苗。小苗3~4片叶时进行分苗苗距约7厘米见方。每亩大田需要分苗床40平方米。低温季节分苗需保温保湿,缓苗后开始放风,浇过缓苗水后进行松土。定植前一周加强炼苗。定植前3天,苗床灌水,起苗囤苗,选健壮苗定植。健壮苗应有6~8片真叶,叶片肥厚,色深绿,茎粗,节间短,根系发达,无病虫。3.定植(1)茬口安排最好选2年内没种过十字花科蔬菜(主要是甘蓝类,白菜类蔬菜),土质肥沃、排灌水方便的地种植。(2)整地、施底肥早茬皱叶甘蓝应于冬前深耕晒垄,春耕时施足底肥,用肥量一般每亩施堆肥5000~6000公斤,掺入过磷酸钙30~40公斤,如有草木灰的,掺入草木灰100~150公斤则更好。耕2遍后,做好田间灌水沟,平整地扇,做平畦或单沟。杂草多的地段,做畦后喷施除草剂,可减少杂草的滋生。除草剂可用氟乐灵48%乳油125~150毫升,或每亩用33%除草通150毫升,做好畦后对水均匀喷于地表。夏茬要注意防涝,要选择地势较高、排水良好的地块栽植。前茬最好为莴笋、豌豆等蔬菜。(3)栽苗春季栽培。春播早熟皱叶甘蓝于3月下旬定植于露地。若用改良地膜覆盖或风障栽培,可提早至3月中下旬或3月上旬。畦宽可根据地膜幅宽做平畦或开浅沟。行距45厘米,株距40厘米,两畦间留一工作行,亩栽苗3500株。栽苗不宜深,以土坨表面与畦面相平为度。栽苗后及时浇水,最好浇稀粪水。采用改良地膜覆盖的,待水渗下后及早盖膜。夏季栽培。定植期在6月上旬到7月上旬,采用小高畦或高垄栽培。7月至8月上旬,用高垄种植。晚秋栽种时,将秧苗栽于垄的北侧,种植的行距50厘米,株距40~45厘米,每亩密度3000~3300株。栽植后及时浇水。4.田间管理(1)浇水栽苗后适时浇缓苗水。春茬一般在栽植后5~7天进行。如用地膜覆盖的可延后3~4天,待地表稍干时进行深中耕约8厘米。用地膜覆盖的,在团棵前要在膜上戳孔放风,团棵后气温回升时,及时揭去覆在植株上的地膜,防止烤苗。夏茬要看天灌溉,高温天不要在中午灌水,早或傍晚进行,雨天注意排水。秋茬苗期正处于高温期,定植后及时浇水,无雨天隔1~2天即浇第二水,一般三水后缓苗,即适当中耕蹲苗。莲座期控制浇水,多雨天要排水防涝,开始包心后加强水肥供给,直至采收前经常保持土壤湿润,但不能大水漫灌。需作贮藏的菜,在收获前5~7天停止浇水。(2)肥料的管理春夏茬一般在开始包心到结球前期,连续追肥2次,每次每亩随水用硫铵20公斤或碳铵20~25公斤施入。秋季栽培于缓苗后,结合中耕追肥,每亩用硫铵20~25公斤或优质混合肥1000公斤,施于苗的北侧距根部约10厘米处,用锄从相邻的另一垄南侧取土培在肥料上,把定植时的偏埂菜培正,然后浇水。包心开始至结球前期,随水再追肥2~3次,每次每亩用硫铵15公斤,或随水灌粪稀。(3)病虫害防治苗期淬倒病和霜霉病。早春温床育苗,在日夜温差大、苗床湿度大的情况下,有可能发生上述两种病害。因此早春温床育苗,要注意通风,增加光照时间。如发现淬倒病株应及时拔除,并在发病株处及其周围喷洒75%百菌清可湿性粉剂800~1000倍液,撒入干燥的草木灰,防止病害蔓延。霜霉病可喷洒甲霜灵或瑞毒霉。现用品种多为杂种一代,抗病力较强,病害较少,但仍须加强田间管理,防止病害的发生。虫害。常见虫害有蚜虫、菜青虫、甘蓝夜蛾,要及早防治。5.采收与贮藏(1)采收早熟品种,如日本的极早生皱叶甘蓝,从定植至成熟约50天,中熟品种从定植至成熟约80~100天。采收时用手掌压叶球,手感坚实者即已成熟,可以采割。延续采收期,早熟种约15~20天,中熟种约30~45天。(2)贮藏皱叶甘蓝较普通甘蓝耐贮藏,冬春在常温下置于阴凉处可保鲜1个月;0℃的温度、98%~100%相对湿度的库内,可贮存5~6个月。6.采种目前用种大都是从国外购进的杂种一代种子。选择优良健壮株,用蕾期人工授粉获得的种子,其后代分离不大,但最好用优质的常规种采种,严格隔离,防止混杂。(五)食用方法皱叶甘蓝宜作沙拉生食,口感比一般甘蓝细嫩可口。还可炒食,作泡菜,腌渍菜,食用方法与普通结球甘蓝相同。

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