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淄川蒜黄生产的窖池有什么特点?

淄川蒜黄生产的窖池有什么特点?淄川蒜黄是指淄川区在东部淄河上游河滩建造窖池,利用地下泉水丰富,水温一般为13~15摄氏度,河滩内的沙砾洁净且粒径适宜等优越的自然条件生产的蒜黄。在淄川区,冬季在河滩上建窖生产蒜黄已有40多年的历史。此生产方式具有成本低、技术简单、周期短、产品无污染和销路好等特点。利用窖池栽培蒜黄,窖池可起保持蒜黄生长所需要的温度、湿度、水分和黑暗环境的作用。窖池一般建在地下水位高于河床水位处。挖池建窖的时间一般在河水水位降低并稳定后,通常在9月下旬至10月上旬进行。窖池方向与河流方向垂直。池窖的大小为:宽3~4米,长6~8米,并挖到地下水位下25厘米左右。先挖池,随将随池挖出的沙石装入到塑料纺织袋中,纺织袋垒砌成窖墙。墙厚以50厘米左右,高1~1.2米为宜。池底铺上20~30厘米厚、直径为1~2毫米的河沙,池底整平后略低于水面,靠河岸的一端,池角底部留宽25厘米、高15厘米的进水口,另一端留出水口,就是下一个池的进水口,最下端的池水通过出水口流入河道。这样的窖池,其内部的水始终是流动的,保证了温度的稳定和根部氧气的不断供应,从而使蒜黄进行正常的生长。

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