施肥主要是施基肥和追肥。施基肥要求有机肥完全腐熟，以有机肥为主，磷、钾肥为辅，也可以施复合肥。基肥在平整土地时就施入土中；追肥则分为两次：ａ．壮苗肥。在种苗扦插后长到６厘米时?施肥促高产，可沟施有机肥加适量磷肥或钾肥。ｂ．出苗肥。在食用仙人掌收割部分茎片后，为促其继续发芽而施肥。食用仙人掌在生长旺盛期，由于土壤中的养分往往不能满足需要，要另施肥料供其所需，生长越旺盛越要勤施肥，在食用仙人掌休眠期不需施用任何肥料。
２．水分在食用仙人掌扦插初期，未生根前不要浇水。待生根后，在生长旺盛期，食用仙人掌对水分的需求是比较大的，应多浇水。在食用仙人掌处于休眠期时，只要保持土壤相对湿度即可。种食用仙人掌更重要的是要及时排水，不要积水。它对水质的要求不太高，但也不能含碱和其他有害化学物质过高，水要以中性或偏酸性为主。
３．病虫害防治
ａ．生理病害是指栽培条件不好、栽培措施不当而引起的生长不良，茎节部产生不规则的、逐渐扩大的黄色锈斑等病害现象。由于喷药无显著作用，所以应加强养护，多施磷、钾肥，防止过多施用氮肥，提高植株抗病能力。对红蜘蛛、蚜虫等虫害，可用４０％的氧化乐果１０００～１５００倍液?在干燥高温季节每１０天左右喷杀一次?越冬前要进行彻底喷杀。
ｂ．为了防治病虫害，药剂可混合使用，既治虫又治病，一举两得。但有些药剂不能混合使用，如代森锌、代森铵不能和托布津混用。敌敌畏、乐果不能和石硫合剂混用．用药前，一定要了解药效和功能。
ｃ．喷药时，要均匀喷布，在晴天无风、上午８点钟和下午３点钟以后进行。喷后６～８小时内遇雨淋，需要补喷，要防止人、畜药害。
４．适时采摘作蔬菜用的茎片，必须在一个半月内采摘。茎片越老，酸度越高；茎片嫩，酸味则不明显，过早采还影响产量，因此采摘期要掌握好。食用仙人掌叶片在贮藏蔬菜的恒温冷库内，可贮藏一个月。
