近年来，我县利用高山气候优势，积极发展高山茭白生产，2001年，我县请来了温州高山茭白种植营销大户胡明忠，在海拔600米，夏季气候凉爽的黄沙腰镇大洞源村开发了高山茭白基地700亩，同时茭白田里套养田鱼，推行基地连市场的调优模式，经济效益显著。
一、发展高山茭白优势
1、不受台风影响；
2、病虫害少，系无公害农产品；
3、如产品滞销，将收割的茭白浸放在冷水中，可保鲜1周。
二、地势选择
地点应选择海拔300米以上的山区
1、水库下游田块为好；
2、梯田为好；
3、粘性土壤且土层深的田块为好。
三、品种特性
该品种引自广东珠海，品种名称：水珍1号
1、分蘖强，割茭周期长5－11月，产量高，一般亩产2500公斤左右；
2、品质好、茭白嫩而洁白，无灰茭；
3、喜凉水，系冷水茭。
四、栽培技术要点
1、整地。将水田深翻耕，筑高田埂。
2、适时栽种。将11月底挖的茭白老桩作为栽种材料，每桩栽8-20丛，平均每桩栽10丛，栽种时间在12月中旬。
3、合理密植。亩栽800-900丛，不宜超过1000丛，行株距80-120cmX50-60cm，即行距以80cm和120cm宽窄行排列，土层浅的田块株距为50cm，土层深的田块株距为60cm。
4、合理灌水。当年栽后保持2-3cm水层，第二年1-3月，3-5cm水层，4-5月以后保持20-30cm水层。
5、科学施肥。严格掌握施肥时间，共施三次肥。一是基肥。基肥要猛，亩施碳铵75公斤，过磷酸钙25公斤。再是2次追肥。第一次为促蘖肥，3月中旬亩用100公斤复合肥，第二次在8月初，亩用100-150公斤复合肥，防止脱肥。其它时期应严格控制用肥，如施肥不当，会严重影响产量。
6、病虫害防治。一是纹枯病，在3-4月发生，可防治也可不防治；二是锈病，在8-9月发生，用粉锈宁防治；三是黑粉菌引起的灰茭，一般每亩发生1-2丛，可整株挖除。虫害是螟虫，在6-7月发生，用扑虱灵防治。
7、适时割茭。5月上旬开始割茭，少量上市，6月中旬大量上市，一直持续到11月底割茭结束。
8、后期管理。一般10月中旬排水，11月底挖老桩，之后，施除草剂除草，除草结束15天后开始灌水，保持3-5cm水层。第二年2月中旬，亩施复合肥100公斤，到4月初就可以割茭，比上一年提早一个月。到8月中旬割茭完毕，比上年提早2个月，还可种一季作物。对挖的老桩，选择一块空地，将老桩翻转过来，晾在空地10-20天，经过低温霜冻处理，可杀死在老桩中越冬的虫卵及病菌，到12月中旬，将此老桩作为新茭白田栽种材料。
五、套养田鱼技术
1、田鱼品种：温州红田鱼。此鱼鳞片细软，无须除鳞，吃起来味道鲜美。
2、技术要点：年初将田埂做高，2-3月份放入鱼苗，养4-6个月就可上市，8月份前卖完，1亩放200尾，可收获150尾左右，每尾0.8-1斤，批发价每斤8-9元，收入达1000元以上。
