软化菊苣是指菊苣经过两次栽培获得的软化芽球，其品质好，苦中带甜，具有清肝利胆，开胃健脾的功效，其根株栽培非常容易，只是软化技术有一些特殊，此茬中主芽球收获时正值春节前，侧芽球一直收获至4-5月份，每平方收益在800元左右,培养667平方米种株在温室软化只需占地50平方米，是一种适于温室生产的高效栽培形式，市场前景非常广阔。
1品种选择
选择适合于软化，芽球为奶白色的荷兰品种zoom，种子选用1-2年内采收的新种。
2播种育苗，培育壮株
（1）播种时间及方法在7月中旬露地搭荫棚干籽直播。
（2）整地作畦播前667平方米施入腐熟的有机肥5000kg，复合肥50kg，深翻土壤，整平，作南北小高畦，畦面宽80cm，畦高10-15cm。
（3）播种667平方播种量为25g，播时在小高畦两侧开沟，沟距55cm，沟深3cm，把干籽均匀撒播于沟内，播后覆细土1cm厚，镇压后浇水。
（4）间苗在8月上旬、中旬间2次苗，第二次间苗掌握株距10-15cm，这样667平方密度可达8000-10000株。
（5）定苗后的管理在8月中旬定苗后到9月中旬以前植株需水量大，土壤应见干见湿，在9月中旬结合浇水667平方米追施复合肥30kg。从10月上中旬到根株采收前每周浇1次水，10月中旬后不再浇水。
3收获根株
10月25日左右用铁锹将整个根株挖出，忌伤根，根株挖出后连秧带根堆放在一起晾晒2-3天（防止冻害），之后去除黄老叶片，叶基部留3-5cm长的叶柄，其余部分全部切去，切去时注意不要使生长点受到破坏，切除后挑选植株，选择植株标准：根长20cm，根粗3-5cm，将选择的植株整齐码放在0-2℃室中度过休眠期7-10天。
4软化
11月5日左右在温室进行软化栽培，软化采用土培法，在温室中南北向挖沟，沟宽1.5m，沟深40-50m，将根株以7cm见方码放在沟中，码好后上面覆细土3-5cm厚，浇足水使细土完全渗入根之间的缝隙后，停止浇水，再覆细沙15-20cm，覆盖黑色薄膜，膜上盖草苫，使畦内温度保持15-20℃，以18℃为最好。
5采收
软化25天每个主芽球达100-150g时，可以采收主芽球，主芽球采后，继续培养根株，可陆续形成侧芽，每个侧芽在20g左右。每株总重量在200g左右，市场售价20元/kg。
