苍山大蒜是山东省的名优蔬菜,常年种植面积13000多hm2,在我县长城镇推广的大
蒜、辣椒一年两作三收(蒜薹、大蒜头、辣椒)栽培方式,经济效益较高,每667m2纯
收入达4000元以上,已经辐射到周边乡镇及相邻县市,面积已达到6000多hm2。现将其
栽培技术介绍如下:
一、茬口安排及种植规格
1.茬口安排秋季纯种大蒜,采用地膜覆盖栽培,可提高蒜头出口率15%~30%,
又可使大蒜早熟10天左右。翌年春小拱棚育辣椒苗,以延长辣椒生育期,大蒜收获后立
即移栽定植,可使辣椒早齐苗,早结椒。
2.种植规格大蒜畦宽1.9m,埂宽40cm,采用大小行种植,共栽8行大蒜,大行
距25cm,小行距15cm,株距8.5cm,每667m2栽3.5~4万株,每4行大蒜盖一幅地膜,
每畦盖两幅。大蒜收获后,每畦栽4行辣椒。大小行定植,大行距50cm,小行距45cm,
株距20~22cm,每667m2定植6300~6500株。
二、大蒜栽培
1.精细整地,施足底肥前茬作物收获后及时灭茬,适时耕翻,耙细整平,按规
格作畦待播,遇旱浇水造墒。大蒜采用地膜覆盖后不便追肥,可结合耕地一次性配方施
足基肥,要求每667m2施优质农家肥5000kg以上,三元复合肥(或磷酸二铵)50kg左右,
硫酸钾50kg,铁肥3~4kg,锌肥1~2kg,硼肥1~2kg。
2.选用良种,合理密植采用地膜覆盖栽培应选用中早熟品种,要求蒜种头大、
瓣齐、无虫蛀、无霉烂,精选分级播种。苍山县目前选用当地苍山大蒜中的“糙蒜”、
“蒲棵”等中早熟品种,密度以每667m2栽3.5~4万株为宜。据试验,采用该密度种
植,蒜薹、大蒜头的产量和品质达到最优组合,经济效益最佳。
3.确定播期,盖好地膜
(1)适期播种地膜大蒜的适宜播期,苍山县为10月5~15日,这时5cm地温18℃
左右,此期播种一般7天左右出苗。冬前株高可达25cm以上,有5~6片叶,根系30条左
右,幼苗生长健壮,有利于安全越冬及以后的生长。
(2)喷药盖膜大蒜播种后立即浇足水,待表土干湿适宜时及时盖膜,盖膜前有
条件的最好用果尔30~40mL(或乙草胺100g)对水50~65kg,均匀喷洒在畦面上,以防
杂草生长。喷药后及时盖膜,盖膜时应将地膜拉紧,使其紧贴地面,埋好两侧,并压实
压牢,以防大风鼓膜。
4.因地制宜,科学管理
(1)及时破孔放苗当蒜苗出土后及时引苗出膜,方法是:清晨用笤帚轻轻地扫
地膜,即有95%蒜苗出膜,余下的少量苗用铁丝打孔放苗。
(2)浇水追肥地膜蒜全生育期一般只需浇3次水,11月底浇越冬水,3月份浇返
青水,露蘖时浇长薹和蒜头膨大水。注意不能大水漫灌,尽量利用沟水洇灌。地膜蒜一
般不需追肥,如返青时发现蒜苗瘦弱,可在4月上中旬结合除膜每667m2追施尿素7.5~
10kg,同时用0.3%的尿素和磷酸二氢钾进行叶面喷肥。
5.防治病害大蒜易发生叶枯病,可于4月上中旬用40%多菌灵或75%百菌清可湿
性粉剂600倍液防治2~3次,注意杀菌剂应交替使用,效果较好。
6.适时收获地膜覆盖比露地栽培成熟期提前10天左右,当地一般5月10日前蒜薹
已长成,5月下旬蒜头成熟时及时收获,过晚对大蒜产量、品质均不利。
三、辣椒种植
1.选用良种苍山县目前选用当地长城朝天椒,又名羊角椒,该品种产量高,果
实油分多,辣味浓,品质好,是理想的辣椒制干出口品种,一般每667m2产干椒400kg左
右。
2.浸种催芽,选地育苗
(1)选地选地势高燥,排灌方便的生茬地作育苗畦,畦宽1.5~2m,苗床面积
与大田面积比例为1:10,每m2苗床用种量为15g,于3月底~4月初播种,苗龄50天左右,
5月下旬大蒜收获后及时定植。
(2)浸种催芽播前先用10%磷酸二氢钾浸种20min,然后用清水冲洗干净,再将
种子投入55℃温水中浸泡搅拌至30℃,浸没5~6h,将种子捞出后,淘洗沥水,再用湿
布包好放在28℃温度条件下催芽,约3天左右种子露白时即可播种。
(3)苗期管理播种后在苗畦上支小拱棚,晴天的上午10时至下午3时覆盖草帘,
遮荫降温,也可用银灰色遮阳网搭在凉棚上,既可降温又能起到避蚜作用。苗2~3片真
叶时间苗1次,苗距2~3cm,苗畦周围每5~7天喷1次800~1000倍的敌杀死等药剂防治
蚜虫。5月初注意炼苗,移栽前1~2天将苗床浇水,以便带土起苗移栽,有利缓苗。
3.移栽及田间管理
(1)移栽辣椒苗移栽最好选择睛天下午或阴雨天进行。移栽时,先开移栽沟撒
施三元复合肥8~10kg/667m2,覆土后浇1次缓苗活棵水。
(2)田间管理前期为使植株早封行,以促为主,缓苗后追1次提苗肥,每667m2
施磷酸二铵10kg,以后勤浇水,保持地面湿润。淡肥轻施1~2次,肥料以腐熟的人粪尿
配合磷钾肥为好。控制氮肥,使植株增粗健壮,多发分枝,多坐果。“立秋”前后进入
盛果期,重施肥,以提高产量,每667m2施腐熟人粪尿1000kg或尿素10kg,全元复合肥
20kg,肥料随水冲施。应小水勤浇,雨后要及时排水防涝。生长后期(秋分后)防早衰,
可以叶面喷施磷酸二氢钾和微量元素肥,保证后期果实充分发育生长,提高产量品质,
获得高产高效。
4.及时防治病虫害棉铃虫和烟青虫钻入花和果实为害,蛀食果肉,影响辣椒品
质,在开花期用50%辛硫磷乳油1000倍液喷雾防治,每隔10~15天喷一次。干旱天气易
发生病毒病,应注意防治蚜虫,减少传播媒介,并喷洒病毒A或植病灵,增强植株抗病
性。阴雨天注意防治疫病、炭疽病等真菌病害,可用40%乙磷铝(疫霜灵)可湿性粉剂
200~250倍液或65%代森锌可湿性粉剂400~600倍液喷雾防治1~2次。
5.适时收获辣椒的采收和晾晒十分重要,要做到不霉变,无花斑,色泽鲜亮。
具体采收时要分期进行,当见到底部辣椒完全变成桔红~枣红、枣红色时可进行采收,
然后晾干。“国庆节”前后连根拔起,使果实在植株上继续吸收养分后熟,使果皮变厚,
增加油分,增产保质,注意整个晾晒期间要防止雨淋。