菠菜是我国北方春季的重要蔬菜之一，其性喜冷凉，不耐炎热，生长适温15℃–20℃，夏季因高温多雨，栽培比较困难。近年来部分寿光菜农利用大棚采取水培技术进行夏季菠菜栽培获得成功。现将栽培技术要点介绍如下：
1．品种选择。夏季栽培菠菜必须选择耐热品种，如日本急先锋、信康耐热3号等。
2．播种育苗。5月份播种，一般采用定植杯在育苗棚内集中育苗。杯底先装入陶粒，高度距杯沿2厘米–3厘米，播后用细沙覆盖，淋水。育苗棚覆盖遮阳网，出苗后及时撤除遮阳网，防止幼苗徒长。2片–3片真叶时定苗，每杯留1株壮苗。
3．覆盖遮阳网。夏季阳光强，温度高，严重影响菠菜生长，在大棚顶上应覆盖银灰色遮阳网，降低光照与温度。遮阳网可使光强减弱30％左右，温度降低2℃–3℃。
4．定植。待幼苗高5厘米–6厘米，具有3片–4片真叶(苗龄18天–20天)时可定植到栽培槽上，每平方米栽60株。
5．营养液管理。①营养液配方。1千克水加硫酸铵379毫克，磷酸二氢钾306毫克，硫酸钾150毫克，硝酸钙186毫克，硫酸镁120毫克，硫酸锰1．54毫克，硫酸锌0．22毫克，硫酸铜0．08毫克，钼酸铵0．02毫克，Fe–EDTA22毫克。②营养液浓度管理。菠菜生长的营养液浓度和EC值(注)应随生育进程适当进行调整。定植初期植株小，需养分少，营养液浓度可适当降低，EC值在0．8ms／cm–1．3ms／cm为宜，到生长中后期，EC值控制在1．3ms／cm–2．0ms／cm。每隔7天左右检测一次，记录耗水量及EC值变化，并及时补充和调整，每次补充量约为初始量的20％–30％。③水位管理。定植初期植株小，根系不发达，营养液水位要高，以距泡沫定植板1厘米左右为宜。随着生长的进行可逐渐将水位降低，以距定植板2厘米–3厘米为宜，让部分根系暴露于空气中，利于根系和植株的生长和发育。④酸碱度调节。菠菜适宜生长的pH值为5．8–6．3，在栽培过程中，随着植株的生长，营养液的pH值呈下降趋势，应定时用酸度计检测。当pH值低于5．8时可用0．5％–1．0％的NaOH液加以调整。⑤营养液循环。营养液应每天进行循环，以保证养分供给均衡，并增加营养液中氧的含量，使菠菜生长整齐一致。一般每天循环2次，上、下午各1次，每次供液1小时–2小时。
6．采收。水培菠菜极少发生病虫害，其含水量多，茎叶柔嫩，生长速度快，产量高，一般定植后30天–45天，株高25厘米–35厘米时即可采收。
(注：EC值：电导率值，表示土壤含盐量的多少，以电导仪测得。)
267200山东省寿光市农业局胡永军
摘自于2003年第5期《农村实用科技》
