锅塌白菜

主料：白菜

辅料：肉馅、鸡蛋、香菜

调料：葱、姜、盐、香油、淀粉、鸡精

做法：1、将白菜去叶取帮，开水加点盐、鸡精，焯一下捞出用凉水浸凉，待用；2、取一器皿放入肉馅、香油、盐、姜、葱末搅拌，再取一器皿将鸡蛋打入搅匀，将适量的鸡蛋液倒入拌好的肉馅内待用；3、取一白菜帮放入肉馅卷成卷，竖着摆放在盘中，盘边围上香菜叶，淋入鸡蛋液，上锅蒸5至8分钟即可。