（1)遮阳网管理 选阴天或下午定植后，及时浇压蔸水，并利用大棚、小拱棚或平棚覆盖遮阳网，如盖黑色遮阳网，应在缓苗后开始生长时(一般7～15天)；而盖银灰色网者，一般盖10～20天撤去。
(2)中耕及肥水管理，莴笋根系浅，再生能力弱，受伤后易流出乳白色汁液，有害生长，因此应少中耕，浅中耕。在肥力不足的情况下，浇水过多，嫩茎徒长；在土壤干旱高温影响下，嫩茎不仅细弱，且茎皮粗厚，叶片肥厚平展，叶子排列密集，生长顶端低于莲座叶高度。在缓苗后应进行淡粪勤浇，经常保持土壤湿润，在植株封垄期(莲座期)前后要施2～3次重肥，每666.7平方米可施3～4成浓度的腐熟人畜粪3000～4000千克，或追施15千克尿素。为了促进茎叶生长，还可结合叶面追肥喷施植物动力2003等。如生长后期出现花薹时，可将嫩茎分化出的花薹摘掉，促进茎继续生长，有利于提高产量，改善品质。
采收以半成株上市，最早可在定植后45天采收上市。此时茎叶都可供食用，以食叶为主。莴笋采收成株时，以心叶与外叶平齐或刚现花蕾时为采收适期，可根据需要分批采收。
