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韭菜叶的特征特性

韭菜叶由叶片和叶鞘两部分组成,它既是光合器官也是韭菜的主要食用部分。韭菜叶片扁平窄长,叶面有蜡质部分,蜡质层内是一层较厚的角质层,气孔陷入角质层内,因此韭菜具有耐旱的特征特性;叶鞘在茎盘上分层排列,互相包合成圆柱形,称为”假茎”,叶鞘基部稍膨大,形成鳞茎,具有保护生长点,贮藏养分的功能,叶鞘白色、淡绿或微紫红色。大棚栽培中,阳光直接照射的环境下叶片为绿色,可生产青韭。在遮光条件下,叶绿素不能形成,叶片呈黄色或淡黄色,利用韭菜根、茎内贮存的养分可生产韭黄。

韭菜叶的生长发育有其内在规律性,叶片的生长早于叶鞘生长,当叶片先端停止生长时,叶鞘仍在继续生长,叶片的分化速度因温度和品种不同存在较大差异,在适宜温度范围内,叶龄随温度的升高而缩短,一般情况下新叶分化得快,老叶衰老的也快,叶片的不断分化、衰亡使韭菜的单株有效叶片常保持在5-7片叶。

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