作者：武深秋
薇菜，学名紫萁，俗称野豌豆，属紫萁科紫萁属多年生草本植物，其嫩茎叶可鲜食，也可加工成干菜。因其生长于荒山野岭之中，无污染，味美爽口，营养丰富，并具润肺理气、清热解毒的药效，被国内外营养学家誉为绿色保健食品。现将其栽培技术介绍如下：
一、场地选择薇菜长期野生于林下，形成喜阴好湿的习性，对水分要求严格，而且喜酸性土壤。因此，以在林下湿润肥沃的腐殖土上萌发早、生长快、味嫩而粗长。在瘠薄空旷地上栽培的薇菜，往往因受强光照射，生长瘦弱，产量低、品质差。因此，人工种植宜选择土壤潮湿的阴坡地最好。
二、移栽种植栽培场所准备：于冬季在所选种植地开好防火线进行炼山，选晴天把地烧好烧透，烧地过后浅挖5—6厘米，将树根、草蔸铲除，施经充分腐熟的有机肥2000—3000千克/亩作底肥，底肥上层覆10—15厘米细土。然后整地作畦，畦宽50—60厘米。
适时采挖移栽：野生薇菜一年四季都移栽成活，但10月底至12月初采挖最适合。采挖时应选择健壮株，要减少和避免对根系、生长锥的损伤。然后按株距15—20厘米，行距30—40厘米的规格挖穴定植，亩栽4000—6000蔸，栽后浇定根水。
三、栽后管理中耕除草，雍土培蔸：薇菜整个生长期内应控制田间杂草。每年萌动发芽前15—20天进行一次中耕除草，中耕深度5厘米左右，同时结合施肥（人粪尿200—300千克/亩）。另外，薇菜的叶片具有从生长锥下部向上互生，逐渐裸露出生长锥及部分根系的习性，因此应在每年收园后进行一次雍土培蔸，培养壮苗和促早发棵。
合理浇水施肥：薇菜生长喜湿润环境，应保持土壤湿润，在苗高25厘米、50厘米和70厘米时各浇一次水，可获显著增产效果，但在多雨季节也应及时排水。
遮荫盖草：在周围种植高秆作物作遮荫物，有利于薇菜生长。入冬前用枯草、落叶覆盖御寒，使其安全越冬。
薇菜抗逆性、抗病性强，宜进行无公害栽培，不必喷洒任何农药。
采后管理：茎叶全部落黄时，及时离地面半寸割除，清收田园及四周杂草，最后撒施草木灰，既补充土壤中的钾肥，又利于保温越冬。
