羽衣甘蓝是食用观赏兼用型蔬菜，既是出口创汇的蔬菜之一，又是旅游观光的植物景观之一。要实现667平方米产2000公斤左右，产值3000元以上，其技术如下。
一、选用品种：
春露地种植羽衣甘蓝，要求品种具有抗寒、丰产、上市早、质嫩、口感好，风味浓。目前国内种植的品种多从英国、德国、美国引进，经试种表现较好的品种有沃斯特、穆期博、阿培达、温博特等。
二、适时播种：
春露地羽衣甘蓝播种，长江流域多在1—2月保护地育苗。可干播、条播和撒播。苗床每平方米用种7克左右，667平方米用种25克左右。播后盖细土0.1—1厘米，当幼苗长出2—3片真叶时，按10厘米左右间苗。分苗前15天准备好分苗床，分苗时剔除弱苗、病虫苗、杂苗。间苗后即可假植在分苗床。
三、适龄定植：
定植前要选择2—3年未种过甘蓝的田块，耕地前要彻底清除前茬残留物，耕地时667平方米施腐熟的农家肥2500—3000公斤，复合肥20—30公斤，老菜地施石灰50公斤。当苗龄达到40天左右，5—6片真叶时定植。一般667平方米定植4000—6000株，株行距为30—45厘米×35—45厘米。
四、浇水施肥：
羽衣甘蓝全生育期需水较多，生长前期若遇到雨季注意清沟排渍，后期土壤见干见湿管理。定植后7—8天浇1次缓苗水，土壤微发白时进行中耕除草，促根系生长，尤其是叶簇生长期不能缺水，要灌跑马水，畦面湿润后排水，以保持土壤湿润。
在施足底肥的基础上，适量追肥。前中期是追肥的重点时期，可施氮、磷、钾各25公斤，并结合中耕除草培土，培成半高垅防倒伏。减少病虫侵染，可用竹杆树枝搭支架防风，打掉基部老叶，基部保持5—6片功能叶。在生长后期喷0.3%—0.5%的氯化钙3—4次。
五、防治病虫：
羽衣甘蓝发生主要病虫有黑斑病，菌核病、蚜虫、小菜蛾、菜青虫等。防黑斑病可用50%多菌灵800—1000倍液或40%退菌特400倍液防治；菌核病可用505速特灵2000倍液或50%多菌灵600—800倍液防治；防蚜虫可用505避蚜威2000—3000倍液或90%晶体敌百虫1000倍液活性成分加水50—100升水喷洒或用青虫菌600—800倍液喷洒；防菜青虫可用2.5%敌杀死3000—4000倍液或205灭扫利2000—3000倍液交替防治。
六、采收：
根据羽衣甘蓝生长顺序，先采收底部叶片，每次采收10—15厘米长的心叶。采收过迟，叶片纤维老化，影响光合作用；采收过早，叶片未完全长大，影响产量。每采收一次追肥一次。
