油菜为无限花序，开花延续时间长，因此角果成熟很不一致，全田成熟更不齐整。为了避免过早收获造成油菜籽产量低，质量下降或过迟收获会致使油菜角果成熟过度而造成种子散落损失，则要根据以下三点来判断油菜的最佳收获期：
看全田油菜植株成熟度全田７０—８０％的植株已经黄熟，大部分分叶片由绿变黄并开始干枯脱落。
看角果的颜色主序角果呈正常黄色，大部分分枝角果开始退色而轻为黄绿色，并富有光泽，整田油菜角果呈半清半黄色，分枝上部只有少数角果呈绿色。
看籽粒色泽大多数角果内籽粒的颜色已由淡绿转为黑褐色，并籽粒饱满、已具有本品种固有的光泽。
据此收获的油菜，经过一段时间后熟进行脱粒的油菜籽，其产量和品质均可达到较高的水平，可避免过早或过迟收获造成的损失。
