苍山大蒜是山东省名优蔬菜，常年种植面积13400公顷，我县磨山、层山等乡镇推
广”三种四收”模式种植大蒜、黄瓜、芸豆，每667平方米收获蒜薹750kg、蒜头650kg、
黄瓜4500kg、芸豆1500kg，以2002年市场价计算，每667平方米纯收益在6000元以上。
该模式已经推广到周边乡镇及相邻县市，年推广面积达26800公顷，取得了较大的经济
效益，笔者经过多年的栽培实践，总结出以下栽培要点。
一、茬口安排
苍山大蒜于10月1–10日播种，5月上中旬收获蒜薹，抽薹后18d即可收获蒜头。黄
瓜套种在大蒜畦间，在大蒜提薹后(次年5月上中旬)施入有机肥，将处理后的黄瓜种点
播于畦上。6月下旬于黄瓜行间作垄直播芸豆，9月上旬采收，为便于腾茬种植大蒜，最
迟不超过10月初采收完毕。
二、选用良种
苍山大蒜品种主要包括较早熟的”糙蒜”、中晚熟的”蒲棵”以及较晚熟的”高脚子”三
大品种，其中以选用”糙蒜”最好，”蒲棵”次之。一般蒜种以”糙蒜”百瓣质量400–500g、
“蒲棵”400g左右为宜。每畦种5行，行距16cm，株距8．5–9．5cm，密度为3．5万–4万
株／667平方米。施入磷酸二铵5–7kg／667平方米作种肥，栽后搂平覆土，用乙草胺
100–150g对水45–60kg，均匀喷洒畦面。喷药后盖膜，埋好压实，覆膜后畦沟灌水，
同时防止烧苗。
黄瓜选用津春5号、津绿5号、津育21、中农8号等适宜露地栽培的优良品种，用0．
1％高锰酸钾溶液或0．1％的磷酸钠溶液浸泡处理种子。每畦种2行，行距70cm，穴距
25cm，每穴3–4粒种子，667平方米留苗3500株。
芸豆可选择九粒白、老来少(当地品种)、天马架豆王等早熟品种，直播，行距30cm，
穴距30cm，每穴2–3粒。
三、科学管理
1．大蒜
一般需在出苗后浇长苗水，11月底浇越冬水，年后3月份浇返青水，蒜薹露苞时浇
长薹水，收薹后浇蒜头膨大水。追肥可于翌年4月上旬结合揭膜进行，667平方米追尿素
5–10kg。
苍山大蒜病虫害主要有叶枯病、蒜蛆。叶枯病应提前喷药防治，注意雨后及时排水，
发病初期开始喷洒75％百菌清可湿性粉剂600倍液或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，以
及50％琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，隔7–10d喷1次，连续防治3–4次。防治蒜蛆可
选用50％辛硫磷800倍液，90％敌百虫1000倍液或50％乐果1000倍液于冬前幼苗期和翌
春”退母”前后灌根。
2．黄瓜
瓜苗3–4片真叶时定苗，每穴留苗1株。定苗后立即浇水，结合浇水每667平方米追
施硫酸铵10kg，促苗早发。浇水后浅中耕1次，并随即插架，畦沟边相邻的两行扎”人”
字架。结合绑蔓进行整枝，即开花前将所有侧枝摘掉，植株蔓长到架顶后摘顶心。采收
后期，每采收2次，叶面喷1次0．2％磷酸二氢钾与0．2％糖液，以增加产量及增强抗病
能力。
黄瓜病害主要有霜霉病、炭疽病、白粉病、疫病、角斑病等，可用25％甲霜灵500
倍液、50％疫霜锰锌600倍液、25％百菌清600倍液、64％杀毒矾400倍液，77％可杀得
500倍液等杀菌剂防治。
3．芸豆
定苗后浇1次水，然后插架，以防秧蔓相互缠绕，影响开花结荚。结荚期需追肥2–
3次，每次每667平方米施硫酸铵15kg，同时结合喷药防治病虫害加入适量的光合微肥、
磷酸二氢钾等进行叶面追肥。
病害主要有根腐病、锈病、炭疽病、叶烧病。锈病主要用20％粉锈宁乳油2000倍液
或65％代森锌500倍液防治。根腐病用40％五氯硝基苯粉剂与50％福美双按1：1比例配
制成混合液，取1．5–2kg拌细土25kg撒入湿润种穴内进行防治叶烧病用1000万单位农
用链霉素加0．1％氯化钙溶液喷洒；豆荚炭疽病可用80％炭疽福美600倍液或70％甲基
托布津800倍液防治。
赵国庆，山东省苍山县种子公司，277700，电话：0539–5211601
王峰，宋远爱，刘纪，山东省苍山县农技中心，277700
摘自20030年第7期《蔬菜》
