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出口创汇蔬菜的贮藏方法-假植贮藏

在蔬菜长成后连根收获,并将其种植在适宜的场所,使其处于一定的低温和高湿的条件下,维持其缓慢的生长和代谢活动。在这种状态下,蔬菜的生长受到抑制,消耗养分较少,根部在土壤中还可吸收少量的矿物质和水分,使其新陈代谢作用得以很好维持。因此,能较长时间保持蔬菜的新鲜品质和抗病性,这种贮藏方法叫假植贮藏,假植贮藏在华北地区应用较多;多用于芹菜、结球甘蓝、窝笋、花椰莱等蔬菜,在华北地区,冬季不太寒冷,多用阳畦或沟进行假植。在较寒冷地区则用保温较好的窖进行假植。

假植蔬菜收获时,保留完好的根系,去掉病、黄、老叶,一排一排紧密排列好,并在根部培土,将根部埋在土中。根据气侯变化,在蔬菜上覆盖草帘,以防受冻。用窖假植时要注意通风换气,控制好温度。

蔬菜假植管理主要是给予冷凉而不致受冻的生长环境。初期避免高温,后期防止受冻。

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