氮素过剩症在茄子、黄瓜等果菜类主要表现为枝叶增多、徒长，开花少，坐果率低，果实畸形，容易出现筋条果、苦味瓜，果实着色不良，品质低劣。萝卜等根菜类往往地上部生长过旺，地下块根发育不良，膨大受影响，贮藏物质减少，块根细小或不能充实，容易导致空洞的块根。施氮过多，还易导致植株体内养分不平衡，容易诱发钾、钙、硼等元素的缺乏。植株过多吸收氮素，体内容易积累氨，从而造成氨中毒。如番茄氨中毒症主要表现为叶片萎蔫，叶边缘或叶脉间出现褐枯，类似早疫病初期症状，茎部还会形成污斑。对于氮过剩，主要是控制氮肥用量，合理地进行氮、磷、钾肥配合施用。可根据不同蔬菜的产量水平和土壤肥沃状况确定肥料用量和比例，以减少施肥盲目性。
作者：单英杰
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信息来源：浙江省农业厅土肥站
