珍稀蔬菜――菜用仙人掌

菜用仙人掌在国内种植时间不长，人们对它了解不多。作为仙人掌，其茎片有刺，人们可能对它望而生畏。其实菜用仙人掌是一种很有开发价值的保健蔬菜，含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素和矿质元素，其营养价值比一般蔬菜、水果高出几倍。菜用仙人掌一般不用施农药，受污染少，被称为保健蔬菜。菜用仙人掌肉质多汁，脆嫩可口，有酸甜味。菜用仙人掌一次栽培，可多年受益，在南方适应露地栽培。选地整地仙人掌喜阳光、怕湿、根不耐渍水，宜选择排水性好、中性或微酸性的沙质土壤栽培。结合整地，施足充分腐熟的猪牛栏粪。按照宽８０厘米分畦，实行高畦栽培，畦高１５～２５厘米，畦沟宽４０厘米。开好主沟和围沟，以防渍水。精细整平畦面。扦插方法选择１年以上、长２０厘米、厚０．８厘米以上的掌片作种苗扦插。秋季或春季扦插，气温在２８～３２℃最好。扦插时可在固定的扦插床中扦插，等种苗生根后再移栽。也可在大田按照行距４０厘米、株距３０厘米的规格直接扦插。穴的大小根据种苗的大小而定。将掌片的２／５扦入穴中，用土压实，茎片应迎着阳光，呈４５°角倾斜。田间管理扦插后到生根前不需要浇水。生根之后，当土壤捏之不能成团就要及时补充水分。春季特别要注意排水防渍，当种苗萌发６厘米左右时需施壮苗肥。采收部分茎片后可追施４５％复合肥促芽。注意清除杂草。仙人掌的病虫害少，主要是蚜虫和红蜘蛛，可分别用１０％蚜虱净、尼索朗加灭扫利防治。气温低于０℃时要采取保温防冻措施。及时采收采摘过早会影响产量，采摘过迟则酸度较高，口感不好。而适时采收的茎片脆嫩，酸味不明显，口感好。一般情况下，仙人掌生长４０天左右即可采摘。采摘时戴上手套，用刀割取。作菜用的茎片必须在茎片长出一个半月内采摘完毕。《湖南科技报》