葱蒜类蔬菜是中国人民喜食的精细蔬菜之一。随着人民生活的不断提高，对新鲜的葱蒜类蔬菜需求量也与日俱增，利用塑料大棚生产，产量与品质得到了不断提高，其好处主要表现在以下几方面：
(1)投资少见效快大棚材料可以根据当地条件选取，栽培技术容易掌握，能在各地集中栽培形成规模。
(2)具有明显的经济效益葱蒜类的根株和鳞茎具有贮藏营养物质之功能，在露地不适于生长的季节里，地上部枯萎，以根茎和鳞茎休眠进行越夏(蒜)或越冬(韭、葱)，大棚可以创造适宜的温湿条件和光照条件，打破休眠，利用根茎贮藏积累的营养物质萌芽生长，能在较短时间内生产出大量的葱蒜类产品，因而使生产成本降低，经济效益明显提高。
