2001年9月3日
美国水果产业大致有以下几个主要特点：
1.生产专业化。美国果品专业化生产以区域化布局为基础。每一树种甚至品种，均安排在最适宜区集中栽植，使得自然资源得到最合理最充分地利用，为果品的优质高效打下良好的基础。如华盛顿州的自然条件最适宜于苹果生长，其苹果产量就占到全美鲜食苹果的50％以上。胡德河地区是梨的最适宜区，梨园就连成一片。区域化布局和专业化生产，使果业成为当地的主导产业，带动了一系列配套设施的发展，把果业变成了现代工业。
2.经营产业化。美国水果产业化特点是农、工、贸一体化，产、贮、加、销一条龙。像威尔士家庭果园，拥有梨园210英亩（1275亩）、苹果园175英亩（1063亩）。配套设施有冷库、气调库、选果包装间和各种机械。果品采收是手工操作，但普遍配有采果袋和采果梯，工效不低，少碰伤。装果品的是大木箱，每箱可装果400公斤，用专门的汽车及时运到贮藏库，先用杀菌药水冲淋清洗，然后按计划出库的时间，分别进冷库或气调库贮藏。所有果品在销售前，都要通过包装间进行处理，在机械生产线上清洗、打蜡、贴标、分级、装箱。装果的纸箱按果品的数目而设计，果个最大的装48个，较小的装100个，有十多种规格。果品都用托盘侧放，每箱约重19～20公斤。分级时达不到鲜食苹果国标特优、优、一级3个等级的苹果，在分级线上就被淘汰出来，运到果品加工厂，加工成浓缩果汁、饮料、果酱、干燥或冰冻产品等。上述各个环节的产业链相辅相成，共同促进着水果产业的发展和完善。
3.管理优质化。美国果园的栽埴密度较为合理，行间宽敞，既有利于通风透光，也便于机械操作。果树品种优良纯正，树型多为纺缍型或有架的V型，可确保光照充足。普遍实行无公害栽培，尽量减少农药和化肥的使用，有的果农还采用有机法种植果树。果农们都具有较强的质量意识，果品成熟前要不断进行测试，严格按成熟度适时分期采收，要保证所有果品完全成熟，但不过熟。政府对果品质量也管得特别严格。美国环境保护局决定可以使用的农业化学品种类及使用方法，要求将农药残留量控制在最低程度；食品及药物管理局在果品运销之前或上市时进行检验，以确保安全标准的实施。对果品气调贮藏质量也有严格要求。在华盛顿州，气调库及操作人员都必须获得州农业部颁发的执照，证实条件合格。果品在出库包装时，州政府还要派检验员检查包装线上的每组果品，在每个符合标准要求的果品箱上加果库号码和?CA气调?标记。检验过的果品必须在两周之内送到市场销售，否则必须再次接受同样的检验，若不合格，就把?CA气调?标记拿走。正是这种严格的规范操作，才使得华盛顿州的苹果销往全美国并走向全世界。
4.服务社会化。美国果业服务组织主要有以下几种类型：（1）以教学科研单位在果区设立的机构为核心组成的技术服务网络。如华盛顿州立大学在全州设立的研究推广中心就有16个，主要从事应用研究和技术推广工作。每个中心有1名研究人员，负责对当地果品公司、果园和包装间的技术人员进行培训和指导。每年至少召开两次会议，3月份交流果园管理技术，12月份交流果品采后处理信息。他们的研究课题从果品产销实践中提出，研究成果又及时被果农和果商所采用。这就以技术培训指导和科研成果的推广为纽带，把果农及果商紧密地联结起来。（2）以公司为核心组成的股份制果品包装加工企业。包装果品统一向批发市场运销。果农凭自己送来的加工果数量确定相应的股份，然后按股分红。这就把公司和农户用共同利益联结为一体。（3）由果农参加和资助的行业协会组织。如华盛顿州苹果协会，主要负责全州苹果的营销、公关、广告、宣传业务。协会在美国主要市场都派驻宣传人员，在国际市场的宣传活动也非常活跃。经费由果农的每箱苹果（19～20公斤）中抽取25美分，总额在2000万美元以上，主要用于果品宣传促销和技术研究推广。这种协会组织有实力办实事，避免了服务流于形式。
5.设施现代化。华盛顿州和俄勒岗州的所有果园，都在树下装有微喷灌溉系统，可根据树体需要，适时适量灌水，也可结合施肥。果园道路全是柏油马路，与主干道连结成网，四通八达。电力公司倡导多用电，果区电力充足，保证了各种电动机械的正常运转。果业配套设施先进齐全。华盛顿州拥有可贮1亿多万箱果品的果库，其中气调库300万平方米，冷库195万平方米，保证能把所产水果全部贮藏起来。果品清洗、打蜡、贴标、分级、装箱、加工、运输、销售等一系列的设施，都是世界一流水平，这些都为水果产业化的发展提供了良好的条件。
