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豆类蔬菜主要包括哪几种?

豆类蔬菜主要包括哪几种?有哪些特性?豆类蔬菜属于豆科,主要有菜豆(芸豆)、豆角、毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆和刀豆。这些种类中依其生物学特性不同,可分为喜温性豆类蔬菜(如菜豆、豆角、毛豆、扁豆、刀豆)和喜冷凉性豆类(如豌豆和蚕豆)两大类。喜温性的豆类蔬菜,性喜温暖,不耐霜冻,要在断霜后才宜播种或移栽。如菜豆在18~20℃,豆角在20~25℃生长良好,扁豆在35℃高温下也能正常生长,这类蔬菜虽属短日照作物,但很多品种属于中光性,对日照的要求不严格。喜冷凉性豆类蔬菜,性好冷凉,幼苗有较强的耐寒力,一般在零下5℃以上致冻死。生长期以月平均温度12~16℃较为适宜,开花结荚期最适宜的温度为15~18℃。这类蔬菜为长日照作物 ,但豌豆的有些品种在短日照条件下也能开花。豆类蔬菜一般都较耐旱,但在种子发芽时需要一定的水分,过分干旱会影响出苗。但如水分过多,易使种子腐烂,造成缺苗。开花期要控制水分,但开花期过分干旱,也会引起落花,因此要注意适当浇灌,结荚期则要有较充足的水分。豆类蔬菜都有根瘤菌帮助吸收氮肥,但各种类和品种之间发达程度不同,如豆角、菜豆、扁豆和毛豆的早熟品种,根瘤菌一般不太发达,帮在增施磷、钾肥的基础上,仍要适量追施氮肥;而蚕豆和毛豆的晚熟品种,根瘤菌较为发达,应以磷、钾肥为主。豆类蔬菜多为自花授粉作物,但菜豆和蚕豆也会产生天然杂交,因此留种时应注意。

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