3科学施肥
3．1施肥原则根据蔬菜需肥规律、土壤养分状况、肥料效应来确定相应的施
肥种类、施肥量和施肥方法。施肥种类上坚持以有机肥为主，无机化肥为辅的原则，有
机肥与无机肥之比不低于1：1。施肥量上推广平衡施肥与坚持大量元素与中、微量元素
平衡供应的目标产量施肥法。施肥方法上坚持重施基肥，基肥与追肥结合，辅之以叶面
喷肥的施肥方法。
3．2需肥规律蔬菜对氮、磷、钾、钙、铁的需求量大(见表2)，对锌、锰、硼、
钼、铜、铁缺乏比较敏感。
表2主要蔬菜生产1000kg所需矿质养分kg
蔬菜名称氮(N)磷(P205)钾(K2O)钙(CaO)镁(MgO)吸收盛期
番茄2．7–3．20．6–1．04．9–5．22．2–4．20．5–0．9
坐果后50d(天)内
茄子3．0–4．30．7–1．04．9–6．61．2–2．40．3–0．5
门茄收后70d内
辣椒5．2–5．81．16．5–7．42．50．9
黄瓜2．0–3．00．8–1．03．5–4．03．1–3．30．7–0．8
根瓜收后30d内
西葫芦3．0–5．01．3–2．24．5–62．0–3．00．7–1．3
根瓜收后30d内
白菜1．8–2．50．4–1．02．8–4．51．6–2．50．2–0．5
结球后40d
甘蓝3．0–4．51．2–1．65．1–6．53．3–4．50．7–0．8
结球后30–40d
洋葱2．40．74．1收获前60–30d
芹菜2．0–2．40．9–2．41．1–3．9收获前30d
蒜5．11．31．8
韭菜2．0–2．40．7–0．93．7–4．1
大葱2．1–4．00．5–1．51．2–2．41．60．2
萝卜2．3–3．50．9–1．93．1–5．810．2收获前60–30d
胡萝卜4．5–7．51．9–3．87．0–11．43．80．5收获前60-
-20d
3．3施肥量要求做到施肥定量化，实现养分之间平衡供应。公式如下：
肥料需要量：(目标产量x单位产量的养分吸收量-土壤养分供应量)÷［肥料中养分
含量x肥料利用率(％)]
式中：目标产量为前3a(年)蔬菜平均产量加10％–15％。土壤养分供应量为土壤养
分测定值x0．15x土壤养分利用系数(见表3)。
表3蔬菜作物施肥土壤养分利用系数
土壤养分早春栽培一般栽培秋作栽培
碱解氮(N)0．3360．480．576
速效磷(P2O5)0．280．40．48
速效钾(k2O)0．560．80．96
3．4允许施用的肥料种类
3．4．1农家肥包括厩厕肥、沼肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等，除绿
肥外，其他肥应堆沤腐熟后使用，有害元素含量不得超标。
3．4．2商品肥料包括有机复混肥、腐殖酸类肥、微生物肥、无机肥、叶面肥
等。
3．4．3其他肥料是不含有害物质的食品，鱼渣、牛羊毛废料、骨粉、氨基酸、
残渣、骨胶、废渣、家畜家禽加工废料、糖醋厂废料等有机物料制成的经农业行政管理
部门登记允许使用的各种肥料。
3．5禁止使用的肥料种类未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶、塑
料等有害物质的垃圾，硝态氮肥和未经腐熟的人粪尿；国家或省上明文禁止使用的肥料
和未获准登记的肥料产品。
3．6有机肥卫生标准要求见表4。
表4有机肥料无害化卫生标准
项目卫生标准及要求
高堆肥温度最高堆温达50–55℃，持续5–7d
温蛔虫卵死亡率95％–100％
堆粪大肠菌值10(的右上负1)–10(的右上负2)
肥苍蝇有效地控制苍蝇孽生，肥堆周围没有活的蛆、蛹及新羽化的成蝇
密封储存期30d以上
沼高温沼气发酵温度53℃+2℃持续2d以上
气寄生虫卵沉降率95％以上
发血吸虫卵和钩虫卵在使用粪液中不得捡出活的血吸虫卵和钩虫卵
酵肥粪大肠菌值普通沼气发酵10(的右上负4)，高温沼气发酵10(的右上负1)
–10(的右上负2)
蚊子、苍蝇有效地控制蚊蝇孽生，粪液中无孑孓。池的周围无活的蛆、
蛹及新羽化的成蝇
沼气池残渣经无害处理后方可用作农肥
3．7安全施用氮肥的要求①根据具体情况，调整施肥量，做到经济合理的施
用氮肥；②严格执行氮肥施用安全间隔期，以茎叶为食用器官的蔬菜，收获前20d禁止
追施无机氮肥；③推广“控氮、稳磷、补钾”的施肥模式。
3．8防治缺素症在蔬菜生长期喷施叶面肥、微肥、糖，可防治缺素引起的病
害。
4采用综合措施防虫治病
4．1防治原则贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。优先采用农业防治、
物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，根据病虫预测预报，将蔬菜有害
生物的为害控制在允许的经济阈值以下，达到生产安全、优质的无公害蔬菜的目的。
4．2农业防治
4．2．1轮作倒茬选择前3年未种同科蔬菜(或作物)的地块栽种，合理配置作
物种类。
4．2．2清理田园一是蔬菜收获后，清理处理蔬菜残体；二是清除田埂、沟渠、
地边杂草，消除病虫越冬或转主寄主的滋生场所，以减少病原菌和虫卵。
4．2．3选种制种选用抗当地主要病害的蔬菜品种，进行种子处理；建立无病
虫留种田，切断种子带菌、虫卵、病毒的传播途径。
4．2．4合理土壤耕翻深耕冻垡或晒垡，消灭土壤中病菌和虫卵，改善土壤结
构。
4．2．5深沟高畦栽培其优点是可加厚耕作层，提高土壤的透气性，促进根系
生长；有效防止浇水或雨后田间积水，地表容易干燥、冠层相对湿度低，又增加了地上
部的通风透光能力，有效地减少病虫害的发生。
4．2．6调整播种期适当早播或晚播，避开高温和高湿季节，可以有效地减少
病虫害的发生。
4．2．7优化蔬菜的群体结构群体结构不合理，田间荫蔽，光照不足，相对湿
度提高，植株徒长，茎叶柔嫩，生长不良，易发生病虫害。群体结构合理，可使光照在
各层面上分配合理，株间行间乱流传导增强，空气湿度低，不利于病虫繁殖和侵害蔬菜，
可达到个体健壮、群体抗性强的目的。具体措施是：①适当稀植，即一是密度要适宜，
二是株行距配置要合理。②整枝打杈，可人为改善和优化蔬菜群体结构。③支架或吊蔓，
可增强群体内通风透光性和叶面积指数。一般蔓性蔬菜支架栽培最适叶面积指数为4．5
–5．5；直立栽培的果菜最适叶面积指数为3．5–4．0；莲状叶形的蔬菜最适叶面积指
数为2．0–3．0。
整枝打杈前天下午，把全田检查一下，把有病毒病的植株作一标记。在整枝打杈中，
凡未注意遇到病毒病株时，所使用工具和手都要放入10％磷酸三钠溶液中浸蘸一下，避
免汁液传毒。
4．2．8合理调控环境调控肥、水、光、温，创造一个有利于蔬菜生长发育而
不利于或某段时间不利于病菌生存的环境条件。具体措施是：按蔬菜需肥规律平衡施肥；
科学浇水，根据土壤温度、含水量、蔬菜需水规律，决定合理的灌水方法、灌水量和灌
水时间，推广节水灌溉技术；设施内覆盖地膜，及时放风，排湿控温。
4．2．9人工防治病虫一是当田间出现中心病株、病叶时，要立即拔除或摘除
带出田外处理，对发病中心及周围喷药封锁控制。二是当害虫个体较大、群体较小、发
生面积不大时，进行人工捕杀。
4．2．10正确选用生长调节剂应用生长调节剂要注意选择种类、使用浓度、
方法和次数。可以应用的生长调节剂有赤霉素、吲哚乙酸、萘乙酸、防落素等。限制或
慎用的有乙烯、石油助长剂，吲哚丁酸等。禁用的有2，4-D，B9，PP33，、青鲜素(MH)，
三碘苯甲酸。
4．2．11其他栽培措施推广有机生态型无土栽培和土壤隔离栽培技术。
李思训，高级农艺师，杨晓军，陕西省无公害评审委员会种植业组组长，陕西省农
业技术推广总站，邮编：710003(西安)；
杨立宁，陕西省优质农产品开发服务中心。
摘自于：2003年第5期《西北园艺》
