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蒜黄生产综合配套技术

多年来传统蒜黄的生产一直采用农家庭院式或室内生产,不但规模小,管理不规范,而且产量低,品质差,效益不高。北京大兴区从80年代末开始进行田间温室式蒜黄生产。通过筛选大蒜品种、改进蒜种码排方式、加强水分管理等综合技术手段,有效地提高了蒜黄的产量、品质和经济效益。每667平方米产值可以达到5000–6000元以上。现介绍蒜黄综合配套生产技术要点如下:

一、温室的建造

9月下旬秋季作物收获后,选地势高燥、土质较好、背风向阳的地块挖东西走向、深度80–100cm的半地下的温室。温室规模根据建材条件决定,一般宽3–5m,长20m左右。然后将取出的地下土堆在所挖坑的四周,上接40cm高的土墙。温室的底部要严格平整。距北墙每隔1.5–2m立一根水泥方柱,水泥柱东西向的间隔为2.5–3m,水泥柱顶端用8号铁丝绷直固定连接,在铁丝上间隔40–80cm南北向地码放竹片,两端埋入墙内。竹片与铁丝接触的地方用绳子绑牢固定,竹片上覆盖0.1–0.12mm厚的黑色薄膜。膜上压盖25–30cm厚的麦秸或稻草。上面再间断压盖玉米秸或草帘等或在上风口处夹风障,防止大风吹揭麦秸。

进出温室的门,要严密、遮光、保温。外面从室外南面中间或偏东的位置挖一个马道作为进出口。温室内是否设有炉火,可根据经济条件决定。有炉火的情况下,炉火四周还需要有挡火光措施,防止蒜黄见光后绿化。除特殊的冷年份,只要是按要求做好保温措施,一般情况下都用冷棚式生产。

二、蒜种的选择与播种

生产的经验证明,以选用山东泰安、聊城、兖州等地的大头白皮蒜种为好。也可以选用河南省的白皮马牙大蒜、北京的紫皮蒜和马牙蒜,但产量较低。传统的播种方式是将蒜头破碎成瓣,单瓣排码播种,不但费工费力,且产量不高,若改为整头码放播种,不但能提高工作效率200%以上,而且可以增加密度,每平方米可排放蒜种8–10kg。码放蒜种时以上齐下不齐为好,以便于收割,也可以码完后用平板将上部压齐。码完后四周边缘用土掩埋,蒜上面漫撒2cm厚的沙土并用木板刮平。

三、用水技术

蒜黄的播种床在严格平整后浇水,在地表5–8cm处造墒,水渗后播种。播种覆沙后再灌水至与底墒接通为准。随着蒜黄生长,根据墒情,第1茬蒜黄浇水1–2次。蒜黄长到20cm高时,可开始收获头茬。头茬蒜黄收获后,抓紧在1–2d的时间内,清理、平整割茬表面,并浇水造墒。第2茬蒜黄浇水1–2次,生长10–15d,即可达到收获标准。

四、防病与收获

由于大蒜有较好的抗病性,蒜黄生产中除去因低温会出现畸形等不良表现外,一般不会感染病害,为了预防因土壤、空气湿度过大引发的病害,可以在第1茬收获前7–10d和割后喷施0.2%的多菌灵或甲基托布津药液。

温度适宜的条件下,第1茬蒜黄在播种后20–25d左右,第2茬在第1茬割后15d左右达到收获标准,可根据市场需求信息随时收获上市。大规模蒜黄收获,尽量在闭光或微光的条件下尽快完成,防止着光时间长导致其他未采收蒜黄感光而绿化,影响产品质量。收获时随着收割每500g左右用清洁的湿稻草等物捆成一束,并放入包装物待运上市。来年春季三、四月份拆棚,平地种植其他作物。

毛志善,高东,北京大兴区农科所,102600

摘自2003年第9期《蔬菜》

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