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蒜种栽前处理

栽前处理蒜种分为选种、泡种、剪蒜和抠挖盘踵。

选蒜种:挑选蒜头大而紧实,皮白发亮,未受涝、冻灾害,无病虫害,不发霉的蒜

头。蒜头要大而均匀,直径4厘米以上为最好,出苗齐,产量高。蒜头坚实度要好,手

握有硬感为紧实的蒜头,手握发软则是脱水蒜,生命力低,生长势弱。蒜头在收后晾蒜

及贮存过程中容易伤热,伤热蒜头表现为蒜根褐色,蒜瓣内部发黄,黄的部分越大,伤

热越重。

剪蒜:剪蒜时严防伤芽。蒜瓣是大蒜短缩茎上的侧芽,由两层鳞片和一个幼芽构成,

外层为保护鳞片,干缩成膜状,内层为贮藏鳞片,肉质肥厚,是蒜瓣的主要部分,内包

一个幼芽,顶端有发芽孔。深秋初冬时节,幼芽逐渐长大,露出蒜瓣,此时剪蒜蒜梗要

留长些,以防伤芽。剪蒜时还要把根须剪掉。

泡蒜:泡蒜的目的是使蒜瓣充分吸水,泡好时,湿蒜比干蒜增重50%。泡蒜前剥去

部分外皮,露出蒜瓣,然后放入冷水中浸泡24小时,这时很容易去掉蒜皮。如果小批量

生产,也可用45度温水浸泡,任其降温,12小时即可泡好。

抠挖盘踵:盘踵是大蒜短缩茎下面的干硬部分。将泡好的蒜头捞出,控水,用螺丝

刀或锥子等工具挖掉盘踵,提出残留的蒜薹,但不要散头。挖掉盘踵,利于长根,早生

快发;抠出残薹,便于蒜苗收割,没有挡刀现象。大面积生产也可不抠出盘踵,泡好后

捞出,直接栽种。



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