农户冬种蔬菜生产的同时必须考虑下列几个问题：１、瞄准蔬菜北运市场，多种玉米、番茄、马铃薯和叶菜类，以补充北方省市因冬天天冻而菜缺；２、从蔬菜出口商或蔬菜出口公司中了解出口蔬菜种类，多种这类出口蔬菜，最好与他们签订种植和销售合同；３、多种当地的传统名菜，如惠州梅菜、开平蒜头、潮州芥兰、新会荷塘头菜和海丰梅陇莲藕等，它们不只是当地居民爱吃，海外客商也喜欢吃，可多创出口外汇；４、多种优质高产高档次的蔬菜，如荷兰豆、甜豌豆、西兰花、马铃薯、圣女珍珠番茄和优质叶菜等；５、有温室设备或有经济条件创造温室设备的农户可在冬季种植反季节蔬菜，如黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜豆、豆角等；６、有条件的农户还可以引种野生蔬菜；７、冬种蔬菜要少施化肥、多施高科技生物固氮肥；８、少施或不施农药，收获前１０—１５天内不能施用农药。
中山大学生命科学院教授 王永锐
