根据莲藕对水位的适应性可分为浅水藕和深水藕两种生态类型。浅水藕适合水位１０—２０厘米，最大耐水深度３０—５０厘米。深水藕适合水位３０—５０厘米，最大耐水深度１—１·２米。
浅水藕水层管理总的原则是：前浅、中深、后浅。在栽藕后到立叶出现时的萌芽生长期，应保持浅水，以提高土温，促进发芽。一般是以保持４—７厘米深的水层为好。随着立叶的出现，莲藕茎叶生长逐渐转旺，水层要逐渐升高到１２—１５厘米。当终止叶出现后，表明开始结藕，水层要逐渐降低到４—７厘米，促进结藕。深水藕的水位不易调节，主要是防止汛期受涝，特别是立叶淹没后，应在８小时内紧急排水，使荷叶露出水面，以防淹死。
在莲藕生长过程中，尤其是浅水藕生长前期，水田内眼子草、牛毛毡、矮慈菇、三棱草、四叶萍、黑藻等杂草较多，生长较快，影响莲藕生长，应及时除草。以前常采用人工中耕除草，工作量大，并且容易踩伤莲藕地下茎芽。如果采用化学除草，省工、省力，并且对莲藕无伤害。近年来，通过科技人员的研究和试验，摸索出了一些藕田化学除草安全有效的方法，正在生产中推广。具体方法是：
１、选用５０％威罗生乳油，在莲藕立叶长高出水面３０厘米时，取药１００毫升，先拌５公斤尿素，再加５公斤细土，充分拌匀后，于露水已干时撒施田中。施药时，藕田保持水深７—１０厘米，施药后保持水层一周以上，效果良好，残效期可达１个月以上。
２、选用１２·５％盖草能或者３５％精稳杀得４０毫升，加水４０—５０公斤，充分拌匀后，当露水干时对杂草叶面喷洒，经过４天，对杀死３—４叶期的禾本科杂草效果较显著。（华南农业大学园艺学院 曾国平）
