作者：金立华
1、金华北山萝卜为什么上高山？
北山萝卜产于金华市婺城区双龙乡一带，海拔135～1300米山区。由菜农在长期生产实践中驯化而成，已有150年栽培史，是一种适应高山栽培的地方品种。
该萝卜在高山栽培4～7月均可播种，6～9月采收，时值高温季节，平原气温过高不能生产萝卜，其他蔬菜也很少，北山萝卜上市正可弥补市场需求。山区空气清新，病虫害和环境污染轻，北山萝卜又是名副其实的无污染蔬菜。
北山地区5～9月气候凉爽，雨量充沛，月平均温度白天20～25℃，夜间10～20℃左右，昼夜温差大，适宜萝卜肉质根生长；土壤母质由沉积岩、凝灰岩、花岗石等风化而成，磷钾肥含量高，有机质丰富，红黄壤和香灰土混交，土质疏松，土层深厚。得天独厚的环境条件，给北山萝卜生长创造了良好生态环境，故夏秋季能生产出鲜嫩光滑色白质优的萝卜产品。
2、如何防止萝卜开裂、空心、分叉和辣味？
（1）北山萝卜在6～9月份采收上市，肉质根膨大时期正处于夏秋季节交替时期，此期高温干旱台风暴雨频繁发生，土壤时干时温，水分时多时少。如遇土壤水分供应不足，肉质根膨大受阻，外部皮层硬化，这时如再遇暴雨，肉质根细胞大量吸水膨胀，便会使皮层开裂。影响外观和品质，易腐烂，不耐贮藏。
土壤水分含量过高，通气不良，肉质报皮孔加大，表皮不光滑，侧根着生处还可形成不规则的突起，降低商品质量。可见，及时灌、排水，确保供水均匀是防止肉质根开裂，改善商品外观的关键措施。
（2）肉质根旺盛生长期如遇干旱缺水，或萝卜成熟后采收过迟，或贮藏期干旱或贮藏过久顶芽萌发，都会引起萝卜空心。针对上述原因，采取相应措施，可防止萝卜空心。
（3）萝卜分叉由肉质根中的侧根膨大引起。在萝卜”破肚”期生长过挤，主根弯曲，可促侧根发达；土层太浅，土质粘重，或遇石块、瓦砂等阻碍肉质根生长并促测报发达；施肥不当，地下害虫为害和机械损伤等，均可使萝卜根尖受伤．导致侧根发达。针对上述原因，选种北山萝卜的土地，宜上层深厚，应深翻耕，不施新鲜肥料，防治地下害虫为害，耕作要精细，这些都是防止萝卜分叉的有效措施。
（4）萝卜的辣味，由肉质根内含有的芥子油物质所致。夏秋种植，天气炎热，土壤干旱，或因施肥不当，病虫为害，都会促使萝卜产生辣味。栽培上应按季节变化选择适宜的海拔高度，分期播种，并加强肥水管理和防治病虫，可减少辣味，提高品质。
