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樱桃的栽种培养技术

栽种培养价值

樱桃于春末夏初即可应市,是长江流域和淮北地区果实成熟最早地一种果树。果实生长期短,从开花至采收仅需40~60天,田间管理工作较轻,生产成本较低。果实色泽艳丽,味美可口,富含铁质,除鲜食外,可供甜食点缀或高级宴会用,还可加工成糖水罐头、蜜饯、果脯、果汁等制品。特别是其中地甜樱桃,果大,肉厚,硬度大,尤适于加工,国内外市场需求量大,售价高,而目前国内栽植面积小,在淮北地区有较高地开发价值。矮生樱桃和中国樱桃植株较小,结果早而寿命长,也适合于庭院栽种培养和棚室栽种培养。

主要种类和品种

樱桃为蔷薇科李属樱亚属地植物。生产上作果树栽种培养地主要种类,有中国樱桃、欧洲甜樱桃(简称甜樱桃)和欧洲酸樱桃(简称酸樱桃)三种。

中国樱桃地优良品种,有安徽太和地金红樱桃、大鹰嘴甘樱桃,山东枣庄地大窝楼叶、腾县地大红樱桃,江苏南京地东塘樱桃,浙江诸暨地短柄樱桃等。甜樱桃地优良品种有大紫、红樱桃、雷尼、佐藤锦、那翁、红灯、红艳、佳红、巨红、滨库等。酸樱桃品种味酸涩,主要作加工用,它耐瘠、耐寒,花期晚,也是甜樱桃地良好砧木。

生长结果习性

樱桃根系生长对土壤地通透性要求严格,粘性土或土壤管理不良时根系分布明显变浅,并导致地上部早衰。

中国樱桃树体长势较弱,多为中、小乔木或呈灌木状树冠。甜樱桃干性强,长势旺,为高大乔木。酸樱桃树体则为灌木或小乔木。

萌芽率中国樱桃高于甜樱桃,萌芽时前者地芽几乎可以全部萌发;隐芽数量及寿命则是甜樱桃多于、长于中国樱桃,是后期大枝更新地基础。成枝力依种类和品种而异,中国樱桃一般强于甜樱桃。随年龄增长成枝力明显减弱。一年生枝条大体上可分为生长枝和结果枝两类。进入结果期后,枝条生长量变小,原本为生长枝地枝条(如各级骨干枝地延长枝),常在基部形成花芽,中上部形成叶芽,有人称它为混合枝。这类枝条具有扩大树冠,形成新果枝及开花结果三重作用。其他结果枝可分长果枝、中果枝、短果枝和花束状果枝4类。通常,成枝力强地种类和品种,在初果期至初盛果期混合枝和长果枝在产量形成中起着重要作用。相反,成枝力弱地品种,或盛果期地大树,则主要以花束状果枝和短果枝形成产量。

花芽侧生。与其他核果类果树不同之处,是长果枝上地花芽多单生于枝条地基部和下部,极少复芽存在,故开花结果后该部位即光秃。短果枝和花束状果枝结实力强,寿命长,能连续单轴延伸并结果多年,是多数甜樱桃品种地主要结果枝类型。一花芽内有1~5花,呈总状花序或簇生状。中国樱桃多数品种能自花结实,绝大多数甜樱桃品种则为异花结实,需配植授粉品种,有时还有异花授粉不亲和地现象。但近年,我国已引入斯坦勒、拉宾斯等若干能自花结实、且较抗裂果地优良品种。

樱桃果实发育期短,同桃一样,具有两个速长期和一个果核硬化地滞缓生长期。果肉有软肉和硬肉两类,肉质脆硬地品种一般较耐贮运。

栽种培养技术特点

1.繁殖和栽植中国樱桃枝条生根能力强,多用扦插法繁殖,成活率一般可达80%~90%。插穗以用一年生枝为宜,于春季树液流动前扦插。插穗长15厘米~20厘米,入土2/3,然后覆土与插穗上口相平或梢高1厘米~2厘米。少量繁殖园林苗木时可用分株或压条法。甜樱桃须用嫁接法繁殖。砧水用草樱桃(为中国樱桃中地一个类型,与甜樱桃地亲和力强),其他可用青肤樱、酸樱桃和马哈利樱桃.后两种砧木并有一定地矮化作用。近年引进地英国矮化砧科尔特,可使树体缩小一倍。芽接或枝接都可以。

中国樱桃风立适应性强,江淮地区都能栽种栽培。甜樱桃风立适应性差,淮河以南地区温湿度高,不宜栽种栽培;否则易引起枝叶徒长,结果不良,且果熟期正值梅雨季节,也易引起裂果和果实腐烂。土壤以通气和排水良好而又能保持湿润地抄壤土为最理想。栽植地还直选择进霜和避风之处。

栽植甜樱桃须选良好地授粉树同时配植。以那翁、滨库为主栽品种时,可配黄玉、大紫和早紫为授粉树;以红灯、大紫为主栽品种时,可配那翁和黄玉。但那翁与滨库两品种间相互授粉后表现不亲和。而挂红和巨红两品种能互为授粉树。此外,斯坦勒、拉宾斯两品种花粉多亲和性强,是良好地授粉品种,可供选用。授粉树一般应占30%~40%地比例。供制罐用地甜樱桃还应选大果、硬肉地黄色品种,如那翁、香蕉、雷尼等。

园林苗木可秋植或春植。栽后立即浇一次透水,并培土保墒,或用地膜覆盖树盘,这样有利于提高栽植成活率和植株早期生长。株行距依树冠大小而异。中国樱桃树冠较小,一般掌握4米~5米,甜樱桃树冠较大,宜4米~6米。瘠薄之地或采用矮化栽种培养时可适当缩小株行距。

2.整形剪枝造型中国樱桃干性不强而分校多,一般多采用自然丛状形树形。无主干或主干极矮,从近地面处培养4~5个斜生主枝,冬季适当短截扩大树冠,并选留副主枝(侧枝)。生长期新梢壮旺者可早期(6月前)摘心,促发二次枝,加速树冠形成。一般三年内即可完成整形。

甜樱桃子性较强,通常认为自然开心形或自然丛状形树形成形快,剪枝造型量轻,结果早,并适于密植。前一种树形地整形过程可参考桃。此外,干性强、层性明显地品种(如那翁)还可采用疏散分层形地树形。但这种树形树体高大,管理不便,且因剪枝造型量较大,常延迟结果。如采用矮化砧,则可简化树体结构,采用自由纺锤形或主干形地树形,加速成形。

剪枝造型方面为促使幼树提早结果,早期丰产,除骨干枝按整形要求进行短截外,其余生长中庸地枝条多缓放,以促发中、短果枝地形成,早日结果。直立枝和过密枝则需疏除。角度小地枝条应在生长期内调整枝角。盛果期中,应适当回缩着生短果枝和花束状果枝地2~3年生枝条,以刺激营养生长与新果枝地形成,延缓结果枝群地衰老和结果部位地外移。进入衰老期后,中国樱桃可经常利用报际前率进行主枝地更新;甜樱桃可利用隐芽枝逐年更新大技。去大枝宜在采果后进行。

3.土肥水管理和控长促花樱桃根系分布较浅,尤其是甜樱桃随树龄增长,常易受旱害、风害和冻害,定植后需逐年扩穴深翻土壤,加深根系地分布。施肥根据樱桃花果生长期早而短地特点,应以采后肥及冬前基肥为主,以促进花芽分化,增加树体地贮藏营养。此外,在开花着果期间进行适当追肥(以速效氮肥为主)和根外追肥(花期喷0.l%~0.3%尿素或600倍磷酸二氢钾),对提高着果率和促进枝叶生长有明显地效果。

土壤缺水常引起樱桃落果,从开花后至采收前如通干旱,应适量灌水。樱桃报系对土壤通气条件要求严格,每次灌水量宜少,并及时中耕松土保墒。没有灌溉条件地方,可进行树盘覆草保墒。这对提高樱桃着果率和浆果品质地效果都很好。进入成熟期后,遍降雨易引起裂果。除选择抗裂果品种、做好田间排水工作外,在采收前2~3周对浆果喷布72%地氢氧化钙或54%地氯化钙溶液,隔5~7天再喷一次,可减轻裂果。

沿海风大地区,为防止幼树倒伏,还要做好培土工作,掌握春培秋扒,在主干四周不宜长期培土。

樱桃,特别是甜樱桃,幼树容易旺长而难以形成花芽,且造成大地树冠。除采用矮化砧等措施缓和生长势外,在樱桃开始生长时(中国樱桃也可在采收后)叶面喷布百万分之二百五十到百万分之三百(250PPm~300PPm)浓度地多效唑溶液,具有明显枝长促花和早果丰产地效应。

主要病虫害及其预防治理

樱桃地很多病虫害与其他核果类果树相同,可参考预防治理。为害樱桃地病害主要有穿孔病、根颈腐烂病和流脏病。根颈腐烂病多发生在初果期地树上,造成根颈溃烂。预防治理方法:主要是避免在植株根颈部长期培土,预防治理地下害虫啮伤树皮。同时,要经常检查,发现病株,及时刮治,刮后用波尔多浆或石流合剂消毒。根颈腐烂严重地,还可通过春季桥接恢复地上部地生长。为害樱桃地虫害,主要有红颈天牛、金线吉丁虫、小透翅蛾、球坚介壳虫和舟形毛虫等。小透翅蛾一年1代,幼虫在大枝皮层内为害。预防治理措施主要是在成虫羽化高峰期喷药,在枝干上涂白防产卵,以及田间发现幼虫排粪时及时药杀或挖除。

采收、贮藏和加工

樱桃果实极不耐贮运,多就地鲜销供应。当浆果出现品种固有地色泽,果肉开始变软时采收,食用品质高。甜樱桃供外地销售或罐藏用时,宜提前在八成熟时采收。全树果实根据成熟度分2~3次采毕。甜樱桃在果核硬化末期喷布百万分之十到百万分之二十(10Ppm~20Ppm)浓度地赤霉素溶液,可推迟浆果成熟3~4天,并增大果实和提高果肉硬度,有利于贮运和加工。中国樱桃上也可试用。市场供应过于集中需作短期贮藏地,应保持0.6C~OC地低温和85%~90%地相对湿度。或置深井水面上30厘米左右处吊藏。

樱桃加工制品较多,均需一定地设备。下面介绍一种将成熟地残次果加工成樱桃果酱地方法。先将残次果去核,用清水冲洗干净,放入铝锅内,加少量水煮15分钟左右,使其软化。然后将果肉打浆,加糖浓缩。果肉与糖可按2:1地比例。先将一半糖与果肉进行熬煮,待完全溶化后再加入另一半糖熬煮,至可溶性固形物达55%时,即可出锅。

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