作者：赵金堂
香菜、菠菜、芹菜等属耐寒绿叶菜类，采用小包装冷藏，方法简单易行，贮藏期较长，品质与质量俱佳，经济效益相当可观。
采用此法贮藏，香菜可达三个月，商品率90%以上；菠菜2—3个月，商品率达85%以上；芹菜可达2个月，商品率在90%。
那么，怎样才能贮藏好小包装的叶菜类呢？
一、管理与收获供贮藏用的香菜、菠菜、芹菜等应适当晚播。生长期要加强水肥管理，期中进行2—3次间苗。采收时应提前停水，适时收获。注意不要带露作业，要轻拿轻放，要带有短根。
二、加工与预冷香菜、菠菜、芹菜等收获后，应及时挑选加工，摘除枯叶、烂叶、病斑叶，将适贮的香菜、菠菜捆或0.5公斤左右的小把；芹菜捆成1公斤左右的小把，然后送入冷库进行快速充预冷。
三、包装与管理经预冷后的香菜、菠菜、芹菜等，应及时装入专用的无毒塑料薄膜袋。每袋装10公斤左右，扎紧袋口置于架上，即可长期贮藏。
由于这些蔬菜呼吸强度大，耐低氧和高二氧化碳能力较差，因此，每次通风的间隔要适当缩短。为简化调气操作，可采用扎袋口自动调气法进行贮藏。
四、检查与销售对贮藏期中的香菜、菠菜、芹菜或黄叶要及时摘除。
库内要求恒温，在不受冻的前提下温度越低越好，其中香菜、菠菜贮藏温度可更低些。
销售前要整理加工，摘除烂叶、枯叶，捆成1公斤重左右小把，装入纸箱或竹筐里出售。
