本规程规定了无公害农产品菠菜的产地环境要求、生产技术措施、采收、包装、贮运技术。适用于烟台市无公害农产品菠菜的生产。
一、产地质量要求
产地环境条件应符合GB／T18407．1－2001的要求。土壤条件应为：地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好、土壤肥力较高，以粉沙壤土、壤土及轻粘土为宜。
二、播种育苗
1．品种选择选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。种子质量应符合GB16715．5－1999的要求。春菠菜适宜的品种有“胜先锋”等；秋菠菜适宜品种有“西螺1号”、“急将军”等越冬茬菠菜适宜品种有“欧菜”等。
2．整地采用高畦栽培，地膜覆盖，便于排灌，减少病虫害。
起垄栽培，垄宽30cm，垄高20cm，垄沟宽20cm；平畦栽培，畦面宽1～2m，畦埂宽25cm。
3．播种根据气象条件和品种特性选择适宜的播期。春菠菜，当土壤表层4～6cm解冻后，或日平均气温达4～5℃时（3月20日前后）即可播种；秋茬在9月上旬播种；越冬茬在10月播种。
播种方法有撒播和条播两种。起垄栽培宜采用条播法，每垄栽2行，小行距20cm，大行距30cm，间苗后株距3～5cm。平畦栽培撒播、条播均可，撒播的间苗后苗距6～8cm；条播的，在畦上开沟，沟距20cm，间苗后株距5～8cm。当种子质量高、播种期适宜、不间苗、一次采收时，每667m2播种量1～1．5kg为宜；若播期稍晚或间苗分期采收时，播量可适当增加。
三、田间管理
1．间苗如播种量大，长出2片真叶以后，苗密处可间苗。春秋茬，株距5～8cm较适宜，整齐度高，利于出口；越冬茬，入冬前4～6片叶为宜，苗过小、过大均对产量有影响。
2．合理浇水春茬，播前浇足水，保证苗齐苗壮。越冬茬，适时适量浇“冻水”，浇“冻水”可延迟浇“返青水”的时间，早春浇水，浇水量“宁少勿多”，要小水勤浇。
3．施肥
（1）施肥原则根据菠菜需肥规律、土壤养分状况和肥料效应，通过土壤测试，确定相应的施肥量和施肥方法，按照有机与无机相结合，基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。
（2）基肥每667m2优质有机肥施用量不低于1000kg。有机肥料应充分腐熟（参照DB3706／T005．1《无公害农产品大白菜生产技术操作规程》中的附录C）。每667m2施用复合肥约30kg，尿素约10kg；结合耕翻整地与耕层充分混匀，适当补充钙、硼等中微量元素。
（3）追肥以速效氮肥为主，应根据土壤肥力和生长状况施用，每667m2施尿素最多不超过10kg，收获前15天内不应使用速效氮肥，合理采用根外施肥技术，通过叶面喷施快速补充营养。
（4）不应使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不应使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥料。
（5）选用的肥料应达到国家有关产品质量标准，满足无公害菠菜生产对肥料的要求。
4．病虫害防治
（1）病虫害防治原则“预防为主，综合防治”，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地化学防治，达到生产安全、优质的无公害菠菜的目的。不应使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。农药施用严格执行GB4285和GB／T8321的规定。
（2）农业防治
①因地制宜选用抗（耐）病优良品种。
②合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。
③培育无病虫害壮苗。播前种子应进行消毒处理，防治霜霉病可用50％福美双可湿性粉剂或75％百菌清可湿性粉剂按种子量的0．4％拌种，也可用25％瑞毒霉可湿性粉剂按种子量的0．3％拌种。
（3）物理防治可采用银灰膜避蚜或黄板（柱）诱杀蚜虫。
（4）生物防治保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药。释放天敌，如捕食螨、寄生蜂等。
（5）药剂防治
①对菜青虫、小菜蛾等可采用如银纹夜蛾病毒（奥绿一号）、小菜蛾病毒及白僵菌、苏云金杆菌制剂等生物农药防治；或用5％定虫隆（抑太保）乳油2500倍液喷雾、或用5％氟虫脲（卡死克）1500倍液、50％辛硫磷1000倍液、高效氯氰菊酯等喷雾防治，根据使用说明正确使用。
②防治霜霉病可选用25％甲霜灵可湿性粉剂750倍液，或69％安克锰锌可湿性粉剂500～600倍液，或75％百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾。交替轮换使用，7～10天1次，连续防治2～3次。
③防治病毒病可选用20％病毒A可湿性粉剂600倍液，或1．5％植病灵乳油1000～1500倍液喷雾。
④防治蚜虫可用10％吡虫啉1500倍液或3％啶虫脒3000倍液，或5％啶高氯3000倍液，或50％抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾。
⑤防治甜菜夜蛾可用52．25％农地乐乳油1000～1500倍液，或4．5％高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液喷雾，或20％溴虫腈（除尽），或20％虫酰肼（米满）悬浮剂200～300g／hm2喷雾，或武大绿洲1号500倍液喷雾，还可用甜菜叶蛾病毒、苏云金杆菌等制剂防治。
四、收获
1．适时收获春菠菜5月上旬～6月上旬收获；秋菠菜10月中旬～下旬收获；越冬茬翌年3月下旬～4月下旬收获。
2．标准
（1）色泽鲜嫩，深绿色，叶大、茎短、肉厚，棵形完整未抽薹。
（2）长度（从短缩茎至叶尖长）40cm左右。
（3）无虫及虫卵，无老叶、黄叶，无黑根、黄斑病害。
五、产品的标志、包装、运输及贮藏
1．包装物上应标明无公害农产品标志、产品名称、产品的标准编号、生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等。
2．包装（箱、筐、袋）要求大小一致、牢固。包装容器应保持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合相关标准的要求。
3．应按同一品种、同一规格分别包装。每批产品包装规格、单位、质量应一致。每件包装的净含量不得超过10kg，误差不超过2％。
4．运输时做到轻装、轻卸、严防机械损伤。运输工具要清洁、无污染。运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。
5．贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，按品种、规格分别贮藏，防日晒、雨淋、冻害、病虫危害、机械损伤及有毒物质的污染。适宜的贮藏温度为-6～2℃，空气相对湿度为90％～95％。
梅福杰，山东省烟台市农业技术推广中心蔬菜科，264001，电话：0535－6224085
张学芝，乔淑芹，李松，孙国荣，通讯地址同第1作者
