对辣椒植株实施修剪，是一条行之有效的增产措施，据试验，辣椒合理剪枝可增产15％—20％。其技术要求如下：
剪枝时间。剪枝以在夏季高温季节为宜，一般在7月下旬至8月上中旬进行。
剪枝部位。合理的剪枝部位应在4个大枝上。1株辣椒一般有4个大枝，当进入高温季节后，4个大枝扩生出8个侧枝，此时枝繁叶茂影响通风透光，不仅导致果小，而且易掉果烂果，还会诱发各种病害，既使产量降低又使品质变劣。如及时剪掉8个侧枝，就可使肥力集中于4个大枝，而且改善植株通风条件，减轻病害，从而可使辣椒多结果、结大果。
剪枝方法。用比较锋利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致虫害或诱发病害，不可用手直接折枝，以免造成植株损伤。
