白菜窖贮期巧闯两关

作者：王天雷

闯冻关从12月中旬到1月下旬这一段时间外界温度最低，管理上应以保温防寒为中心。当窖温降于-1—-3℃时，应在窖顶堆放玉米秸、稻草等，在菜堆上用草袋覆盖，中午短时间通风，以排除窖内湿气。倒菜次数要少，周期要长，菜叶不烂不摘除，保护好外帮和内叶不受损伤。

闯烂关从2月中旬到出窖这一段时间天气渐渐变暖，大白菜的抗性下降，极易腐烂。这时期管理以降低窖温为中心，夜间通风时间适当延长，倒菜要勤，并降低菜垛高度，仔细摘叶，及时处理掉烂菜叶，以防互相污染，当气温上升到0℃时，应把窖内棚顶上的霜打扫干净，以免水滴在菜上引起腐烂。