一、蔬菜缺钙症状
缺钙主要是由于作物体内代谢的生理失调引起的，一般酸性土容易缺钙。缺钙时，
植株的顶芽、侧芽、根尖等分生组织首先出现缺素症，植株生长受阻，节间较短，植株
矮小、柔软，幼叶卷曲畸形、脆弱，多呈缺刻状，叶缘发黄，逐渐枯死，叶尖有黏化现
象，不结实或很少结实。如甘蓝、大白菜和莴苣等缺钙会出现叶焦病，番茄、辣椒、西
瓜等缺钙会出现脐腐病。几种蔬菜缺钙症状如下：
1．大白菜缺钙叶缘腐烂，内叶边缘水浸状，至褐色坏死，干燥时似豆腐皮状，
又名干烧心、干边、内部顶烧症。
2．番茄缺钙幼叶顶端发黄，植株瘦弱、萎蔫，叶柄卷缩，顶芽死亡，顶芽周围
出现坏死组织，根系不发达，根短，分枝多，褐色。果实易发生心腐病或空洞果。
3．黄瓜缺钙叶缘、叶脉间呈白色透明腐烂斑点，严重时脉间失绿，植株矮化，
嫩叶上卷，花小呈黄白色，瓜小无味。
4．莴苣缺钙生长受抑制，幼叶卷曲畸形，叶缘呈褐色到灰色。严重时幼叶从顶
端向内部死亡，死亡组织呈灰绿色。
5．甘蓝缺钙叶缘卷曲，失色，有白色条斑，生长点死亡。
6．胡萝卜缺钙叶片失绿，坏死，最终死亡，叶子稀疏。
7．芹菜缺钙幼叶早期死亡，生长细弱，叶色灰绿，生长点死亡，小叶尖端叶缘
扭曲、变黑。
二、蔬菜施钙过多症状
田间条件下施钙肥过多会引起蔬菜植株的非正常生长和代谢，对蔬菜的产量和品质
均无明显影响，但易引起锌、铁、锰等微量元素含量的降低。
三、适于蔬菜的钙肥种类及施用方法
1．石灰石含碳酸钙95％–98％。石灰石磨碎后通过1．5mm筛孔即成石灰石粉。
大量施用不会造成土壤碱性过高。
2．石膏含硫酸钙80％以上，农用石膏是将石膏矿石粉碎后过0．25mm孔径筛而
成的，为白色或灰色粉末。除为作物提供钙素营养之外，还可提供硫。
3．硝酸钙含水溶性钙19％，含氮15．5％，极易吸湿，贮存中注意密封。水溶
液呈酸性。
4．石灰包括生石灰和熟石灰，为生产上的常用钙肥。
生石灰，石灰石经过煅烧即生成石灰，又称烧石灰，含氧化钙90％–96％，强碱性，
吸湿性很强，为白色粉末或呈块状，中和土壤酸度的能力很强。过量施用生石灰会导致
栽培土壤中铁、锰、锌、铜、硼等养分的有效性下降，甚至诱发营养元素缺乏症，不利
于蔬菜的生长。
熟石灰，生石灰吸水后就转变成熟石灰，吸水时释放出大量的热，又称消石灰，含
氧化钙70％左右，强碱性，中和土壤酸度的能力弱于生石灰。
施用石灰有利于减轻病害，增加产量，改善品质，提高土壤pH值和改善土壤结构。
在酸性强的土壤中，石灰能消除铝的毒害，能增加土壤胶体表面对钙的吸附量，使土壤
结构的稳定性、通气性和透水性得到改善，作物能正常生长和发育，并促进土壤有益微
生物的活动，加速有机质的分解及养分释放，增加土壤中磷的有效性。石灰是一种强碱
性物质，能杀死土壤中的病菌和虫卵，还可消灭杂草。
石灰的施用量与土壤类型、酸碱度、作物种类和施用目的有关。一般每667平方米
土壤用40–80kg的生石灰或熟石灰较为适宜。旱地红壤等酸性强的土壤施用石灰效果较
好，应多施，微酸性和中性土壤可少施或不施。质地较沙的土壤，石灰用量应适当减少，
一般每667平方米施50–75kg。
可以作基肥和追肥，但不宜作种肥。作基肥，整地时将石灰和农家肥一起施入，也
可以结合绿肥压青进行。菜地每667平方米施50–70kg，如用作改土，每667平方米应施
150–250kg。在缺钙的土壤上种植大豆、块根类等喜钙蔬菜时，每667平方米用石灰15-
-25kg，沟施或穴施。萝卜、白菜等十字花科蔬菜，在幼苗移栽时用石灰和有机肥混匀
穴施，还可有效防止根肿病。作追肥，整地时未施石灰作基肥，可在蔬菜生育期间追施
石灰，条施或穴施，每667平方米施用15kg。
注意石灰不宜使用过量，因石灰呈强碱性，施用时要均匀。采用沟施、穴施时应避
免与种子或根系接触。施用石灰必须配合施用有机肥和氮、磷、钾肥，但不能将石灰和
人畜粪尿、铵态氮肥混合贮存或施用，也不要与过磷酸钙混合贮存和施用。石灰有2–
3a残效，一次施用量较多时，第二年、第三年的施用量可逐渐减少，然后停施2a再重新
施用。(王迪轩，湖南省益阳市赫山区蔬菜科学研究所，413002，电话：0737-
4427220)
(薛华良，湖南省益阳市赫山区种子公司)
摘自于：2003年第1期《蔬菜》
